Домашний двухцветный ликер Шериданс

Молоко350 мл
Сливки250 г
Мед300 г+15 г
Яйцо куриное3 шт.
Белый шоколад70 г
Ванильный сахар1 ч.л.
Виски250 мл+150 мл
Кофе250 мл
Кардамон3-4 шт.
Тростниковый сахар300 г
Вода150 мл
Ванилин2 г
- Молоко - 350 мл
- Сливки - 250 г
- Мед - 300 г+15 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Белый шоколад - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Виски - 250 мл+150 мл
- Кофе - 250 мл
- Кардамон - 3-4 шт.
- Тростниковый сахар - 300 г
- Вода - 150 мл
- Ванилин - 2 г
Знаменитый кофейно-молочный ирландский ликер "Шериданс" знаком многим. Даже тем, кто его пить не пил сроду. А все благодаря совершенно роскошной двухсекционной бутылке, которая украшает полки практически всех дорогих винных бутиков на просторах бывшего СНГ. Суть этого сложно-слоеного напитка очевидна - два взаимодополняющих ликера одинаковой крепости, смешиваются в сервировочной емкости (рюмке или бокале) непосредственно перед употреблением. У готовой смеси получается изумительный вид и вкус. Как правило, соединяются ликеры сливочный и кофейный, но бывает еще и ягодный "Шериданс", в котором соединению подлежат сливочный и ягодный ликеры. Классический ирландский "Шериданс" можно приготовить и в домашних условиях. И тоже будет изумительно вкусно! А главное - не нужно ничего настаивать, выдерживать и т.д. Сделал, и практически сразу можно пить-угощать. Только охладить предварительно как следует.
Приготовление сливочного ликера несложное. Прежде всего на водяной бане надо растопить шоколад. Затем прибавить к нему горячее молоко.
Взбить по отдельности сливки и яйца с сахаром (или медом). И аккуратно (постоянно взбивая миксером) ввести в остывшее молоко с шоколадом сначала сливки, а затем яичную смесь.
После вливается виски. И все взбивается на большой скорости в миксере не менее 3-х минут.
Далее надо перелить сливочный ликер в бутылку и отправить в холодильник на полтора часа. И вообще, такой напиток надо хранить на холоде. Кофейный ликер готовится тоже просто. В горячий свежесваренный (в турке или кофемашине) кофе добавляется кардамон и ванилин. Настаивается четверть часа. Процеживается. Остужается.
Отдельно нагревается вода. В ней растворяются мед и сахар. Потом смесь также остужается. И переливается к остывшему пряному кофе. Затем все разбавляется виски. И хорошенько перемешивается взбалтыванием в закупоренной бутылке или даже барменском шейкере. И этот ликер тоже отправляется в холодильник. Примерно на час.
Затем ликеры разливаются по рюмкам-бокалам. Сначала льется сливочный, а сверху - кофейный. Получается замечательно красиво. И вкусно!
Добавить комментарий