Домашний хлеб по-итальянски
Хлеб является неотъемлемой частью полноценного принятия пищи. И пусть некоторые относятся к данному продукту как к лишним калориям,употреблять зерновую выпечку все же необходимо. Рецептов приготовления хлеба предостаточно, но самым необходимым ингредиентом для него является мука, "хранящая" в себе много полезных для человеческого организма веществ. Хлеб выпекают разными способами и с разными добавками. В каждой стране свои "правила" выпечки этого блюда. Например, в Италии используется интересный способ, в котором хлеб после выпечки легко разделить на порции, не прибегая к помощи ножа. Рецепт итальянского хлеба не сложен, и интересен сам по себе. Вот подробная инструкция его подготовки и выпечки.
Просеиваем в удобную чашу примерно около 100 г (полстакана) пшеничной муки.
Добавляем в муку дрожжи.
Заливаем компоненты теплым молоком.По количеству оно должно равняться 125 мл.
Данные ингредиенты в чаше перемешиваем и убираем в теплое место буквально на полчаса, накрыв при этом его тканевым полотенцем.
Когда опара для хлеба поднимется, вливаем в нее оставшееся молоко.
Сдабриваем солью.
Добавляем сахарный песок.
Вводим размягченное сливочное масло (но не всю порцию, немного оставьте).
Ингредиенты перемешиваем, и в процесс порциями добавляем муку.
В течение минут 10 вымешиваем тесто, которое на выходе должно получиться достаточно плотным.
Накрываем тесто полотенцем и убираем подниматься его на один час. Тесто необходимо затем обмять и "спрятать" в теплое место еще на полчаса.
Тесто впоследствии нужно разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в пласт с толщиной около 5 мм. Из получившихся пластов вырезаем прямоугольники одинакового размера.
Каждый прямоугольник обмакиваем в уже остывшее сливочное масло.
Складываем прямоугольники в форму для запекания друг за другом.
Оставляем в таком положении тесто еще на 30 минут. Теперь можно настраивать параметры духового шкафа на 200 градусов и переместить туда форму с тестом на 30-40 минут.
Когда итальянский хлеб подрумянится, его можно вынимать из духовки.
Хлеб остудить и подать к столу.
Добавить комментарий