Домашний майонез
Яйцо куриное2 шт.
Подсолнечное маслорафинированное, 250 мл
Горчица1 ч. л.
Уксус2 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Соль0.5 ч. л.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Подсолнечное масло - рафинированное, 250 мл
- Горчица - 1 ч. л.
- Уксус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
Все больше людей стараются вести правильный образ жизни, и в своем стремлении к здоровью, исключают из своего рациона вредные и некачественные продукты, заменяя их более полезными. О вреде майонеза постоянно вещают с телеэкрана и пишут в прессе. Кроме того, что в этом продукте содержатся разные вещества, которые трудно назвать полезными, он еще и является очень калорийным. А покупая в магазине, так называемый, легкий майонез, мы часто не уменьшаем, а увеличиваем вред от этого продукта. Ведь жирные масла в нем заменяются транс-жирами, которые угнетают иммунитет, способствуют возникновению рака, провоцируют развитие сахарного диабета.
Магазинный майонез содержит эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, красители и еще много самой разной «химии». В то время как оригинальный соус состоял из яиц, уксуса, горчицы, растительного масла, соли и сахара. Такой рецептуры буду придерживаться и я. Домашний майонез, правда, достаточно жирный, но эти жиры не только не вредны, но даже полезны, если нет каких-либо противопоказаний. Соус, приготовленный дома, содержит витамины А, Е, РР, группы В, лецитин, минеральные соли, эфирные масла. Салаты, заправленные домашним майонезом, гораздо более вкусные и, конечно, принесут больше пользы нашему организму.
Домашний майонез очень легко приготовить с помощью блендера. Если вы еще не обзавелись этим полезным предметом, вы можете купить себе самую дешевую модель, и она вполне будет пригодна для производства домашнего майонеза. Убедившись, как просто делать это блюдо, вы будете недоумевать, почему вы не делали этого раньше.
Чтобы меньше пачкать посуды, я буду готовить майонез в пол-литровой банке, в которой и буду его хранить. Яйца тщательно вымою, разобью в банку. Так как в процессе приготовления майонеза яйца не подвергаются никакой тепловой обработке, мы должны быть уверены в их качестве. Лучше всего использовать домашние яйца, купленные у проверенной хозяйки. Добавляем сахар, соль, горчицу, уксус.
Взбиваем блендером.
Затем, не переставая взбивать, тоненькой струйкой, не торопясь, вольем растительное масло.
Постепенно растительное масло соединится с массой, которая будет становиться все более густой. На выходе мы получим около 300-350 мл готового продукта.
Майонез храним в холодильнике 5-7 дней.
Добавить комментарий