Домашний зеленый сыр

Время приготовления: 
25 минут + 12 часов
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Эстонская

Сегодня купить сыр - это проблема. Если брать по-настоящему хороший, из натуральных продуктов, то получится очень дорого, а сыр по приемлемой цене больше похож на пластик, и есть его совсем не хочется. А между тем, есть прекрасный выход из положения для настоящих ценителей сырного вкуса. Было бы время и желание! И можно приготовить замечательный домашний сырный продукт. Например, со свежей пучковой зеленью в пикантной орехово-тминной корочке.

Процесс приготовления домашнего пикантного зеленого сыра предельно прост. Прежде всего надо хорошенько смешать (и даже взбить венчиком) сметану с яйцами и соевым соусом.

Потом ополоснуть и обсушить зелень. Все мелко изрубить ножом, предварительно удалив с петрушки и укропа жесткие стебельки.

Затем поставить на плите в кастрюле молоко. Привести его к кипению. Сбросить огонь. И тонкой струечкой влить в варево сметанно-яичный состав. Не переставая помешивать!

Продолжать варить молочную смесь на небольшом нагреве. Пока не начнет явно отделяться сыворотка. Это займет где-то примерно 5 минут. В самом конце нужно будет всыпать крошево из свежей зелени.

Дуршлаг закрепить над высокой жаропрочной миской и выстелить изнутри марлей в два слоя. Слить на него сварившееся молоко с добавками.

Подождать пока стечет сыворотка и закрутить марлю сверху над сырной массой узлом. Придавить грузом и убрать на ночь на холод.

Утром развернуть готовый домашний сыр.

Нарезать (это будет нетрудно сделать) аккуратными ломтиками. И можно подавать. Сыр имеет приятный вкус, цвет, аромат и структуру. Останетесь довольны.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью