Домашняя рябиновая настойка на коньяке
Домашняя настойка на рябине, хоть и считается "коньячной", настаивается по большей части на водке. Коньяк в нее добавляется в небольшом количестве - скорее, для придания специфического вкусового оттенка и создания максимально приятного послевкусия.
Готовится настойка просто, но достаточно долго, как, впрочем, и любые другие домашние спиртные напитки. Ягоды рябины надо будет отделить от кистей, промыть хорошенько через дуршлаг и дать постоять, чтобы ягодки немного просохли. Потом сложить их в какую-нибудь, как минимум литровую емкость. Залить водкой и дать постоять сутки. Потом водку слить, а я годы переложить в бутылку, в которой и будет настаиваться напиток.
В кастрюльке довести до кипения 150 мл. воды. Добавить бадьян, мускатный орех и мед. Убавить огонь и поварить сироп 1-2 минуты, чтобы мед полностью растворился. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Бадьян вынуть. Добавить коньяк. Готовый состав прибавить к водке, слитой с рябины. А получившимся раствором залить ягоды рябины в емкости для настаивания.
Получившуюся смесь надо будет убрать в темное место на 3 недели. После этого срока напиток приобретет насыщенный красивый цвет и яркий интересный аромат, в котором будут преобладать, безусловно, рябиновые нотки.
А вот послевкусие эта настойка будет оставлять как после хорошего коньяка. Проверено!
Добавить комментарий