Дрожжевое тесто с льняной мукой

Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Российская
Ингредиенты

Чаще всего при замешивании теста для выпечки мы используем пшеничную муку. А ведь есть и другие виды муки, которые по своим свойствам ничуть не уступают привычной всем пшеничной муке. Например, все большую популярность набирает льняная мука. Она используется обычно для приготовления запеканок, биточков, теста. Еще с давних времен на Руси любили печь хлеб или лепешки из льняной муки. Кстати, существует мнение (и оно подтверждено учеными), что выпечка с использованием льняной муки помогает справиться с некоторыми заболеваниями (к примеру, с острым бронхитом или плевритом). Стоит обратить внимание и на тот факт, что в составе льняной муки присутствуют растительные антиоксиданты лигнаты. Эти микроэлементы предотвращают образование раковых клеток. Сегодня мы предлагаем Вам познакомиться с рецептом замешивания дрожжевого теста, в составе которого будет присутствовать льняная мука. Из такого «полезного» теста можно печь пироги, хлеб, булочки.

В качестве жидкого ингредиента для замеса теста возьмем молоко. Перед началом работы его следует подогреть в кастрюльке.

Наше тесто – дрожжевое, поэтому без дрожжей никак нельзя. Всыпаем заявленную в ингредиентах норму в теплое молоко.

Теперь можно добавить сахарный песок.

А чтобы тесто не получилось пресным, всыплем соли.

Следующий продукт для замеса теста – маргарин. Его необходимо растопить, желательно на паровой бане. Вливаем в молоко пока только половину нормы.

Оставляем массу набухать. Для данного процесса потребуется минут 20.

Добавляем оставшуюся порцию маргарина.

В образовавшуюся массу разбиваем куриные яйца.

Дошла очередь и до льняной муки. Наше тесто будет также с добавлением пшеничной муки, поэтому льняную муку мы всыпаем только грамм 150-200.

В завершении досыпаем просеянную пшеничную муку и приступаем к замешиванию теста.

На выходе тесто будет эластичным, с «крапинками» из льняной муки. Если количество льняной муки увеличить, то можно получить тесто темного оттенка.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью