Дрожжевые блины

Время приготовления: 
2 часа 10 минут
Ингредиенты

Традиционные русские блины – это именно те, которые готовят на дрожжах. Этот рецепт тоже готовится с использованием дрожжей, но немного отличается от классического, так как вместо пшеничной муки здесь используется блинная, а в ней уже содержатся некоторые улучшители. Поэтому блины получаются еще более пышными, чем обычно. При этом они имеют замечательную пористую текстуру, а ведь именно дырочки являются признаком того, что блюдо приготовлено на высшем уровне.

Налейте в миску теплую воду и разведите в ней дрожжи.

Добавьте к ним чайную ложку сахара, 100 гр муки, тщательно размешайте, и вы получите однородную жидкую массу. Это опара, оставьте ее в тепле на 30-40 минут.

В отдельной миске взбейте яйца с остатками сахара.

Прибавьте туда щепотку соли и столовую лодку подсолнечного масла.

Когда опара начнет пузыриться, вылейте в нее яично-масляную смесь.

Теперь начинайте понемногу добавлять муку и молоко. Делайте это поочередно - небольшими порциями, чтобы в тесте не образовались комки.

В конце у вас должна получиться гладкая, чуть густоватая масса.

Оставьте блинное тесто в теплом месте еще на 1 час. За это время оно увеличиться и станет немного пенным.

Хорошенько прогрейте сковороду, взбрызните ее подсолнечным маслом, а затем с помощью половника налейте немного теста.

Дайте ему равномерно растечься по диаметру посуды и жарьте блин по 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовые блины складывайте стопкой и не забывайте промазать каждый из них сливочным маслом.

Подавайте дрожжевые блины с цветочным медом или жирной сметаной.

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью