Душистое грибное масло для салатов
Подсолнечное масло100 мл
Лимон0,5 шт.
Перец чили0,3 шт.
Чеснок2 зубца
Черный перец4 шт.
Розмарин
Имбирь3 см- Сушеные грибы50 г
- Подсолнечное масло - 100 мл
- Лимон - 0,5 шт.
- Перец чили - 0,3 шт.
- Чеснок - 2 зубца
- Черный перец - 4 шт.
- Имбирь - 3 см
- Сушеные грибы - 50 г
Заправки для салатов бывают самыми разными. И есть такие, которые вполне могут пойти вместо одного из ингредиентов для блюда. К примеру, если нет свежих или замороженных грибов, а хочется закуски с характерным вкусом и ароматом, можно использовать душистое домашнее грибное масло.
Сначала в кипятке (примерно половина или три 3/4 граненого стакана) надо будет запарить сухие грибы. С лимоном, душистым перцем и перцем розовым, розмарином. Держать грибы в кипятке надо пока вода не остынет.
А затем процедить-отфильтровать состав через бумажную салфетку, сложенную в два слоя. Для рецепта понадобится именно процеженный настой.
Далее надо будет на тонкие пластинки порезать вдоль чищенные зубки чеснока. Порубить освобожденный от семян красный острый перец-чили - очень-очень меленько. Натереть на мелкой терке очищенный имбирный корень.
Залить подготовленные специи растительным маслом. Настаивать часов 12, не меньше. Можно прямо на столе, затянув миску пленкой. И потом прибавить к пряному маслу грибной настой - половину от получившегося объема. Хорошенько взболтать. И дать настояться еще сутки.
Потом взбалтывать получившееся душистое грибное масло всякий раз перед использованием. Впрочем, такую заправку впрок в больших объемах заготавливать не нужно. Разве что на пару-тройку салатов. И хранить грибное масло лучше в холодильнике.
Добавить комментарий