Джем из яблок и тыквы

Тыква – овощ, способный превратиться в карету, ценна не столь своими волшебными свойствами, сколь практическим применением. Она интересна не только своими пышными формами, но и своим внутренним содержанием, то есть химическим составом. Калий, который содержится в тыкве, улучшает работу сердца. Каротин и пектины помогают выводить из организма холестерин. Витамины группы В благотворно влияют на общее состояние организма, состояние кожи, волос и ногтей. Блюда из тыквы снимают отеки, улучшая циркуляцию жидкости в тканях. Это продукт, показанный при желчно-каменной болезни, заболеваниях пищеварения.
Тыква – это сладкий овощ. Поэтому его вполне можно использовать как десерт. Джем можно приготовить как из самой тыквы, так и из тыквы с яблоками. Соотношение этих продуктов можно делать произвольным, таким, каким больше понравится. В этом рецепте небольшой перевес в пользу яблок.
Снимем с яблок кожицу, разрежем на четвертинки и удалим семена.
Тыкву порежем небольшими кусочками. Ярко-оранжевый цвет делает ее похожей на морковь.
Сложим компоненты для джема в металлическую миску для варки, добавим 150 мл воды, сахар. Поставим вариться под закрытой крышкой.
Пока варятся яблоки и тыква, подготовим другие ингредиенты. С лимона снимем цедру.
Корень имбиря натрем на терке, лимонную цедру мелко нарежем.
Добавим к основной массе и продолжим варку. Варим джем до размягчения компонентов около получаса. Затем измельчаем массу блендером до однородного состояния.
Если масса получилась очень густой, то добавим еще воды. Снова поставим на огонь и поварим минут 15, постоянно помешивая, так как джем может пригореть.
Горячий тыквенно-яблочный джем разложим в простерилизованные баночки и закатаем прокипяченными крышками.
Добавить комментарий