Элиш с куриной начинкой

Итак, тесто для элиша у нас уже готово.

Уделим основное внимание в предлагаемом рецепте начинке. Для «наполнителя» потребуется мясо курицы (можно использовать окорочка, например), картофельные клубни, луковица, сливочное масло и специи (соль и молотый перец). Начнем с картофеля. Промоем его и очистим. Измельчим в форме кубиков.

Аналогично (т.е. кубиками) нарежем и очищенный репчатый лук.

С куриных окорочков нужно удалить кожу. Снять мясо с кости и нарезать. Жирок от окорочков можно тоже использовать.

Все подготовленные измельченные ингредиенты для начинки соединить вместе в миске.

Посолить и добавить молотого перчика.

Хорошенько перемешать. Начинка из куриного мяса и картофеля для элиша готова.

Тесто для выпечки элиша разделить на кусочки примерно по 125 г.

Поскольку наша татарская выпечка состоит из двух частей, от каждого тестяного кусочка отделим еще по одному маленькому кусочку.

Пока работаем с большими частями. Раскатываем их в круглые по форме пласты.

В центр каждого пласта выкладываем картофельно-куриную начинку.

Поверх начинки помещаем для сочности кусочек сливочного масла.

Маленькие кусочки также раскатать. Выложить их на начинку.

Края тестяных пластов защепить.

Перекладываем элиши на противень, который рекомендуется застелить пекарским пергаментом.

Поверхность татарских элишей смазать растопленным сливочным маслом.

В духовке при 180 градусах выпекать элиши 50 минут. Затем еще раз смазать их сливочным маслом.