Эльзасский фламмкухен

Время приготовления: 
50 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Французская

В переводе с французского "фламмкухен" означает "огненный пирог". Так еще в средневековье называли вкуснейшие пироги-лепешки с луком и беконом, которые пекли в эльзасских деревнях на Северо-Востоке Франции. И, кстати сказать, с тех времен рецепт этой выпечки практически не поменялся. Фламмкухены готовятся быстро, состоят из доступных ингредиентов, а съедаются гостями и домашними фактически в одно мгновение!

Половинки всех луковиц очистить от шелухи и порубить тоненькими полукольцами.

Перец чили помыть, обсушить, удалить от стручка хвостик и сердцевину с семенами. Нарезать аккуратными полукружьями. Смешать со всеми луками.  Бекон нарезать тонкими ломтиками. Лук-порей надо будет помыть, обсушить и нарезать тонкими кружками.

Ветчину порезать на небольшие кубики и добавить к луково-перечной смеси. Обжарить все на растительном масле.

У помидорной половинки удалить жесткую сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать на тонкие аккуратные кусочки-треугольнички.

Базилик промыть, обсушить и нарубить помельче вместе со стебельками острым столовым ножом.

Муку просеять горкой. Добавить яйца, растительное масло и воду в рецептурном объеме.

Замесить крутое тесто. Раскатать его по форме и величине противня.

Положить на предварительно смазанный растительным маслом лист. А потом намазать поверхность основы из теста густо сметаной, воспользовавшись кулинарной кисточкой или просто тыльной стороной столовой ложки.

Сначала выложить обжаренную смесь луков с перцем чили и ветчиной и ровно распределить ее по всей поверхности фламмкухена. Затем аккуратно разложить бекон и помидоры, оливки. Посыпать рубленной зеленью базилика.

Подготовленный "огненный пирог" отправляем на противне в духовку, которую заранее нужно было нагреть до 180 градусов. На 20 минут, максимум - на 25. Подается готовый эльзасский фламмкухен горячим или холодным с чаем, молоком или кофе.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью