Фаршированные болгарские перцы
Болгарский перец1 кг
Рис150 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Помидор (томат)0,5 кг
Соль
Прованские травы- Мясной фарш1 кг
- Душистый перец5--7 горошин
- Болгарский перец - 1 кг
- Рис - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидор (томат) - 0,5 кг
- Мясной фарш - 1 кг
- Душистый перец - 5--7 горошин
Болгарский перец – это необыкновенно душистый и вкусный овощ. Любой рецепт с его участием обречен на успех, поэтому нет необходимости в сильных специях и пряностях. Однако для пущего интереса не помешает небольшая щепотка любимых сушеных травок. Фаршированные перцы лучше готовить с постной говядиной или индейкой. Тогда вкусное блюдо будет еще и очень полезным. Кроме того, в процессе приготовления не задействовано ни капельки масла, поэтому рецепт можно смело отнести к диетической кухне.
Болгарские перцы хорошо промойте и освободите от семян, аккуратно вырезав зеленый хвостик вместе с мягкой сердцевиной. Получившиеся «чашечки» снова промойте, чтобы внутри не осталось ни одной нежелательной гостьи-семечки.
Морковку натрите на мелкой терке, а помидоры и лук нарежьте кубиками.
Фарш посолите, при желании сдобрите сушеными итальянскими травами, а затем смешайте с рисом.
Половину натертой моркови положите в начинку и снова ее перемешайте.
Вооружитесь чайной ложечкой и наполните перцы фаршем до самых краев, не стоит сильно утрамбовывать начинку, в процессе приготовления она немного разбухнет.
Сложите все в большую кастрюлю, нарезанные овощи выложите сверху, затем добавьте горошины душистого перца и еще одну щепотку приправы.
Теперь кастрюлю нужно залить водой, чтобы она полностью скрыла перцы, и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, посолите его по своему вкусу, убавьте огонь и тушите блюдо 40-45 минут до полной готовности.
Готовые перчики получаются необыкновенно сочными и ароматными, подавайте его с гарниром и овощей, которые тушились вместе с ними. Не забудьте о соусе, это может быть нежирный йогурт с зеленью и чесноком, и даже обыкновенная сметана. Блюдо можно украсить веточкой свежего тимьяна или тем, что найдется под рукой, скажем, зеленым горошком.
Добавить комментарий