Фасоль спаржевая жареная

Время приготовления: 
40-50 минут
Сложность рецепта: 
Легкий

Фасоль прочно заняла почетное место в кулинарии. Это касается не только привычной фасоли в зернах, но и спаржевой. В отличие от первой, у спаржевой фасоли не извлекают семена из стручка, а готовят стручок полностью.

Есть разные сорта спаржевой фасоли – зеленая, желтая, фиолетовая. Все они не только вкусны, но и полезны. В состав плода входят основные витамины и минералы – А, С, группы В, железо, калий, марганец, фосфор, магний и другие.

Вкус спаржевой фасоли не яркий, поэтому ее можно употреблять с различными добавками. По сути, она хорошо сочетается с любым продуктом, так как сама не обладает выраженным вкусом. Готовить стручки нужно не позднее, чем через три для после сбора, пока они сочные и упругие. В холодильнике фасоль может храниться немного дольше. Спаржевую фасоль можно заморозить в морозилке, тогда любимые блюда можно будет приготовить и зимой.

Лучше всего для готовки подойдут молоденькие стручки. Они быстрее приготовятся, получатся более нежными, да и полезных веществ в них больше. Фасоль хорошо промоем, отрежем кончики.

Положим в кастрюлю с водой, добавим соль, уксус и лавровый лист. Ставим на огонь и варим минут 15 от закипания. Переваривать спаржевую фасоль не нужно, так как она потеряет часть своих полезных веществ.

Вареные стручки откинем на дуршлаг, дадим воде стечь.

На сковороду нальем растительное масло, выложим фасоль. Обжарим с двух сторон.

Пока стручки жарятся, приготовим соус. Как уже говорилось выше, фасоль не обладает ярким собственным вкусом, поэтому ее хорошо употреблять с какими-либо добавками. В майонез выдавим несколько зубчиков чеснока, добавим мелко порубленный укроп. Перемешаем. Простой соус к жареной спаржевой фасоли готов.

А за это время пожарятся и наши стручки. Вместе с соусом их можно использовать как отдельное блюдо или же добавить к овощам – помидорам, картошке, кабачкам.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью