Филе индейки в рукаве
Грудка индейки650 г
Французская горчица2 ст.л.
Паприка1 ч.л.
Перец чили
Подсолнечное масло4 ст.л.
Сушеный чеснок0,5 ч.л.
- Грудка индейки - 650 г
- Французская горчица - 2 ст.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
- Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
Мясо индейки не жирное и очень нежное. Благодаря этим качествам, оно широко распространено в кулинарии. Особенной популярностью пользуется филе. Для его приготовления не нужно особого кулинарного мастерства. Грудку индейки можно отварить, потушить, пожарить, запечь, использовать в салатах, а также как холодную закуску или же, как основное блюдо. Какой бы вариант приготовления мы не выбрали, мы можем быть уверенными в превосходном результате.
Популярность индюшатины обусловлена в большой степени тем, что это мясо является диетическим. В нем мало жира и холестерина, благодаря чему мясо хорошо усваивается. Зато есть большое количество белка, присутствуют микроэлементы кальций, калий, железо и другие. Натрия содержится даже больше, чем в говядине или же телятине.
Индюшатина рекомендуется детям, беременным женщинам, больным людям, ослабленным, ну и, конечно, любителям вкусно покушать.
Филе индейки или его часть замаринуем за несколько часов до приготовления. Если заранее мясо не было замариновано, а времени для этого уже нет, то можно ограничиться и получасом. Для маринада используем готовую приправу для мяса, немного перца чили (он очень острый, поэтому важно не переусердствовать), сухой или свежий чеснок (тоже по вкусу, кто как любит), горчицу в зернах, паприку – для цвета.
Всеми этими ингредиентами обильно смажем филе индейки и оставим так на некоторое время.
Готовить мясо будем в рукаве. Поместим филе вместе с маринадом внутрь рукава, вольем немного растительного масла, чтобы мясо не было сухим.
С обеих сторон рукав завяжем. Чаще всего в упаковке с кулинарным рукавом есть специальные зажимы, а если их нет, то воспользуемся подручными средствами – проволокой или шпагатом, как здесь. Но во втором случае нужно быт уверенным, что бечева находится на удалении от открытого огня и исключена возможность возгорания. Рукав с мясом кладем в форму или сковороду и ставим в духовке.
Запекаем 50 минут с того момента, как духовка нагреется. Если филе большего размера, то запекать его нужно будет дольше.
Запеченную индюшиную филейку можно подавать как горячее блюдо сразу после приготовления или же подавать как холодную закуску, остудив и тонко нарезав. В обоих вариантах будет вкусно.
Добавить комментарий