Фокачча с пряными травами и чесноком

Время приготовления:

3 часа 10 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Мука350 г
Оливковое масло4 ст.л.
Соль1 ч.л.
Мед1 ч.л.
Дрожжи30 г
Чеснок3 зубчика
Чабрец (тимьян)
Розмарин
Базилик
Грецкий орех
Мука грубого помола
150 г
Минеральная вода
350 мл
Кукурузный крахмал
1 ст.л.

Мука - 350 г
Оливковое масло - 4 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Мед - 1 ч.л.
Дрожжи - 30 г
Чеснок - 3 зубчика
Чабрец (тимьян)
Розмарин
Базилик
Грецкий орех
Мука грубого помола - 150 г
Минеральная вода - 350 мл
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Фокачча – это нечто среднее между хлебом и пиццей. Собственно она и есть прародительница пиццы. Только тесто у нее более пышное, к тому же, оно абсолютно самодостаточное, мягкое, ноздреватое, с хрустящей корочкой. Нет необходимости смазывать его томатным соусом или посыпать сыром, все равно будет безумно вкусно. Однако для пущего интереса и разнообразия этот хлеб посыпают пряными травами, специями, различными сортами сыра и тому подобными вещами.

В теплой минеральной воде растворите мед, соль, дрожжи.

Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла. Вмешайте сначала муку грубого помола, а потом обычную муку, смешанную с кукурузным крахмалом.

Оставьте тесто на два с половиной часа в теплом месте, пусть оно как следует подойдет. А тем временем можно смешать в блендере 2 столовых ложки оливкового масла, зелень, чеснок, грецкие орехи и немного соли.

Полученный соус не обязательно доводить до пастообразного состояния, очень неплохо смотрятся на хлебе крупные частички зелени и орехов. Подошедшее тесто разделите на две части, так как количество ингредиентов рассчитано на две фокаччи.

Тесто распределите по круглой форме, сверху смажьте подготовленным соусом и отправьте хлеб в разогретую духовку, 180 градусов будет вполне достаточно.