Форель с овощами, запеченная под хрустящей корочкой

Время приготовления: 
около 1 часа
Ингредиенты

Форель, приготовленная по этому рецепту, с хрустящей корочкой получается просто потрясающе сочной. Сочетание нежной рыбной мякоти с хрустящим сыром никого не оставит равнодушным. Здесь все оттенки вкуса гармонируют между собой: лимон придает кислинку, морковь – сладкие нотки, перец – остроту, а сыр – некоторую солоноватость. Кроме того, форель – это рыба полезная во всех отношениях, чего только стоит высокое содержание важнейшей полиненасыщенной жирной кислоты омега-3! Не говоря уже о кальции, фосфоре, йоде и прочих макро и микроэлементах.

Форель почистите от мелкой чешуи, делается это на редкость просто, в отличие от подобной процедуры с речной рыбой. Промойте ее и избавьте от головы, плавников и хребта (для этого рыбу нужно аккуратно разрезать вдоль на две части), с помощью пинцета извлеките крупные кости, а мелких вы там и не найдете.

Разрежьте рыбу на 8-10 частей, посолите кусочки, поперчите и обильно полейте соком лимона. Оставьте их на 10-15 минут промариноваться.

Тем временем нужно нашинковать лук полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Все эти овощи обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности, на это уйдет 10-12 минут.

Выложите вашу пассеровку на рыбу, чтобы кусочки были полностью прикрыты.

А затем займитесь приготовлением корочки. Для этого натрите сыр на мелкой терке и хорошенько перемешайте его с панировочными сухарями, чтобы получились крупные крошки.

Этими крошками посыпьте рыбу.

Все, блюдо можно отправлять в духовку. Она должна быть разогрета на 180 градусов, печь форель нужно 20-25 минут, пока не зазолотится корочка.

Готовую рыбку разложите по тарелкам, украсьте любой зеленью и подавайте ее вместе с долькой лимона. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре или спагетти, но самый идеальный вариант - это дикий рис с овощами.

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью