Французский суп с белыми грибами, столовым вином и фрикадельками

Время приготовления: 
1 час
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Французская

Хотите порадовать домашних необычайно вкусным первым блюдом? Таким, после которого им не то что второго, но и десерта не захочется? Тогда обязательно нужно приготовить удивительный французский супчик с белыми грибами. А еще с белым столовым вином и мясными фрикадельками. Готовится такой суп довольно легко, а успех за обедом имеет просто потрясающий! Правда, придется постараться и точно соблюсти все технологические нюансы, но результат оправдает все временные затраты с лихвой.

 

Грибы моем и чистим, а затем нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем их, посолив, на растительном масле. Добавляем сметану и тушим под крышкой на медленном огне минут 10-15.

  

Обжариваем также на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.

 

Фарш сдабриваем яйцом, солим и перчим, а потом хорошенько перемешиваем. Лепим круглые небольшие фрикадельки, обваливаем их в муке и быстро обжариваем в растительном масле на раскаленной сковороде.

 

Картофель моем, чистим и нарезаем небольшими аккуратными кубиками. Пучок зелени рубим острым ножом помельче.

Берем мясной бульон, сваренный заранее, или просто воду - 3,5 литра, кладем картофель. Доводим в кастрюле до кипения и начинаем добавлять остальные ингредиенты. Сначала тушеные со сметаной грибы, затем = через 15 минут - зажарку из лука с морковью. И увеличиваем огонь под кастрюлей.

Кидаем в суп фрикадельки - поштучно или все сразу, неважно. Следом отправляем вино. И выключаем огонь. Досаливаем варево по вкусу. Кладем перец и лавровый лист, высыпаем зелень. Все перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем с плиты. Но даем супу потомиться минут 5, не больше.

Разливаем по тарелкам. Сметану предлагаем едокам отдельно.

Особенно хорош этот суп с черным или молочно-отрубным хлебом. Ну очень вкусно!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью