Французский завтрак крок-мадам и крок-месье
Хлеб4 ломтика
Сливочное масло50 г
Ветчина150 г
Сыр гауда150 г
Петрушка
Укроп
Яйцо куриное1 шт.
Подсолнечное масло
- Хлеб - 4 ломтика
- Сливочное масло - 50 г
- Ветчина - 150 г
- Сыр гауда - 150 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
"Croque-monsieur" и "Сroque-madame" - так называются самые известные бутерброды "а-ля франсе" с ветчиной и сыром. Их заказывают на завтрак в лучших кафе и ресторанах по всему миру, а уж в Париже - просто обязательно! И названием своим эти вкусные сэндвичи обязаны собственной хрустящей хлебной основе, ведь "хрустеть" по-французски звучит как "croquer". Ну, а "monsieur" - господин (то есть для господина), а "madame" - соответственно, дама (для дамы). "Дамский" бутерброд отличается от "мужского" верхом из глазуньи, напоминающей широкополые женские шляпки, модные в позапрошлом столетии, когда собственно и родилась эта популярная бутербродная пара.
Сначала необходимо намазать ломти хлеба маслом с двух сторон. Затем обжарить (тоже с двух сторон) эти ломти на сухой раскаленной сковороде.
Сыр нарезать тонкими пластиками. И положить эти пластики на вторую пару жарящихся хлебных кусков (когда поджаривается уже вторая сторона), чтобы сыр "поплыл".
На два хлебных ломтя с сыром положить крупно рубленную зелень (без жестких стебельков) и по порционному кругу ветчины. Сверху накрыть ветчину на каждом из кусков вторыми зажаренными кусками хлеба.
Сделать глазунью из одного яйца. Так, чтобы белок приготовился полностью, а желток остался "живым" - сверху чуть схватившимся.
На один из двух закрытых бутербродов ("Женский") кладется глазунья. И можно сразу подавать - завтрак должен быть горячим! К горячему же кофе или чаю.
Добавить комментарий