Французское бриллиантовое печенье

Сливочное масло200 г
Ванилин
Сахар70 г
Мука350 г
Сахарная пудра90 г
Соль
Яйцо куриное1 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 70 г
- Мука - 350 г
- Сахарная пудра - 90 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
Сегодня в нашем меню французское бриллиантовое печенье. Данный рецепт из кулинарной коллекции, пожалуй, самого знаменитого кондитера – Пьера Эрме. На выходе печенье получается рассыпчатым и нежным. А бриллиантовым оно называется в связи с тем, что по своей форме похоже на бриллиант (напоминает усеченную пирамиду). Кстати, для приготовления печенья требуются самые обычные ингредиенты.
Чтобы сразу приступить к реализации кондитерского французского шедевра, заранее подготовьте сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры. Перекладываем масло в чашу. Вводим к сливочному маслу сахарную пудру. В некоторых рецептах сахарную пудру в случае ее отсутствия заменяют сахаром, в данном случае это не допустимо, иначе консистенция теста будет уже не той.
Пользуясь вилкой, смешиваем масло с сахарной пудрой.
В процессе добавляем ванилин и немного соли. Следующий по очереди ингредиент – мука. Подсыпаем ее порциями.
Замешиваем мягкое тесто, которое должно получиться гладким.
Из готового теста катаем колбаски (в диаметре они должны быть примерно 3 см). Накрываем колбаски пищевой пленкой и убираем в холодильник на 25 минут.
Пока колбаски охлаждаются на холоде, взобьем одно яйцо.
Охлажденные колбаски смазать взбитым яйцом. А затем обвалять в сахарном песке.
Колбаски в сахаре нарезаем колечками по 2 см толщиной.
Выкладываем кольца на противень.
Выпекаем, пока не образуется золотистый цвет у печенья. Температура духовки при этом 180 градусов.
Французское бриллиантовое печенье готово!
Добавить комментарий