Французское бриллиантовое печенье

Время приготовления:

1 час

Сложность рецепта:

Легкий

Тип кухни:

Французская

Ингредиенты

Сегодня в нашем меню французское бриллиантовое печенье. Данный рецепт из кулинарной коллекции, пожалуй, самого знаменитого кондитера – Пьера Эрме. На выходе печенье получается рассыпчатым и нежным. А бриллиантовым оно называется в связи с тем, что по своей форме похоже на бриллиант (напоминает усеченную пирамиду). Кстати, для приготовления печенья требуются самые обычные ингредиенты.

Чтобы сразу приступить к реализации кондитерского французского шедевра, заранее подготовьте сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры. Перекладываем масло в чашу. Вводим к сливочному маслу сахарную пудру. В некоторых рецептах сахарную пудру в случае ее отсутствия заменяют сахаром, в данном случае это не допустимо, иначе консистенция теста будет уже не той. Пользуясь вилкой, смешиваем масло с сахарной пудрой. В процессе добавляем ванилин и немного соли. Следующий по очереди ингредиент – мука. Подсыпаем ее порциями.

Замешиваем мягкое тесто, которое должно получиться гладким. Из готового теста катаем колбаски (в диаметре они должны быть примерно 3 см). Накрываем колбаски пищевой пленкой и убираем в холодильник на 25 минут. Пока колбаски охлаждаются на холоде, взобьем одно яйцо. Охлажденные колбаски смазать взбитым яйцом. А затем обвалять в сахарном песке. Колбаски в сахаре нарезаем колечками по 2 см толщиной. Выкладываем кольца на противень. Выпекаем, пока не образуется золотистый цвет у печенья. Температура духовки при этом 180 градусов. Французское бриллиантовое печенье готово!