Галета с изюмом

Время приготовления: 
50 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Французская
Ингредиенты

Французские повара выпечку под названием галета приписывают к своей кухне. Вообще, галета представляет собой хлебобулочное изделие, которое напоминает одновременно и лепешку, и толстый блин, и открытый пирог. Чаще всего галету готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют овощи, фрукты или ягоды. Наше кулинарное предложение – это галета с таким сухофруктом как изюм. По форме эта галета похожа на пирог. Для замешивания теста для галеты с изюмом мы будем использовать пшеничную муку высшего сорта, сливочное масло (кстати, этот ингредиент можно заменить качественным маргарином для выпечки), сахар, соль, изюм без косточек и немного воды. Обратите внимание, что вода для нашей галеты должна быть ледяной.

В подходящую миску просеиваем заявленное количество пшеничной муки.

Приправляем просеянную пшеничную муку щепоткой соли.

Также подсыпаем в муку две столовые ложки сахарного песка.

Сливочное масло (или маргарин для выпечки) натираем на терке или мелко рубим ножом на кусочки. Масло можно предварительно подержать в морозилке, чтобы его удобнее было измельчать.

Чистыми руками перетираем муку с маслом так, чтобы получилась крошка.

В получившуюся мучную крошку разбиваем одно куриное яйцо.

Следом вливаем столовую ложку ледяной воды.

Замешиваем для песочной галеты тесто. На 10-15 минут убираем его в холодильник, обернув пищевой пленкой.

Пока тесто «отдыхает» на холоде, займемся изюмом. Сухофрукт следует перебрать, удалить хвостики с плодов, веточки. Замочить на 10 минут кипятком, промыть, обсушить.

Песочное тесто достаем с холода, раскатываем в круглый пласт, который укладываем на смазанный маслом противень (или используем кулинарный пергамент).

В центр укладываем подготовленный изюм.

Оформляем края галеты.

Верх теста и изюм присыпаем оставшимся сахарным песком.

При 180 градусах выпекаем в духовом шкафу галету 30 минут.

Приятного аппетита с французской выпечкой.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью