Галета с изюмом

Время приготовления:

50 минут

Сложность рецепта:

Средний

Тип кухни:

Французская

Ингредиенты

Мука - 250 -300 г
Изюм - 2 горсти
Соль
Сахарный песок - 3 ст.л.
Сливочное масло - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Вода

Французские повара выпечку под названием галета приписывают к своей кухне. Вообще, галета представляет собой хлебобулочное изделие, которое напоминает одновременно и лепешку, и толстый блин, и открытый пирог. Чаще всего галету готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют овощи, фрукты или ягоды. Наше кулинарное предложение – это галета с таким сухофруктом как изюм. По форме эта галета похожа на пирог. Для замешивания теста для галеты с изюмом мы будем использовать пшеничную муку высшего сорта, сливочное масло (кстати, этот ингредиент можно заменить качественным маргарином для выпечки), сахар, соль, изюм без косточек и немного воды. Обратите внимание, что вода для нашей галеты должна быть ледяной.

В подходящую миску просеиваем заявленное количество пшеничной муки.

Приправляем просеянную пшеничную муку щепоткой соли.

Также подсыпаем в муку две столовые ложки сахарного песка.

Сливочное масло (или маргарин для выпечки) натираем на терке или мелко рубим ножом на кусочки. Масло можно предварительно подержать в морозилке, чтобы его удобнее было измельчать.

Чистыми руками перетираем муку с маслом так, чтобы получилась крошка.

В получившуюся мучную крошку разбиваем одно куриное яйцо.

Следом вливаем столовую ложку ледяной воды.

Замешиваем для песочной галеты тесто. На 10-15 минут убираем его в холодильник, обернув пищевой пленкой.

Пока тесто «отдыхает» на холоде, займемся изюмом. Сухофрукт следует перебрать, удалить хвостики с плодов, веточки. Замочить на 10 минут кипятком, промыть, обсушить.