Гамбургеры в домашних условиях
Вода400 г
Дрожжисвежие, 30 г
Сахар1 ст. л.
Яйцо куриное1 шт.
Черный перецс лимонным ароматом
Лук репчатый1 луковица
Лимонный сок1 ст. л.
Помидор (томат)2 шт.
Огурецмаринованные, 2 шт.
Кетчуп1 ст. л.
Майонез1 ст. л.
Горчица1 ч. л.
Плавленый сырупаковка пластинками
Салат латукпучок- Готовая смесь для зернового хлеба700 u
- Фаршговяжий, 700 г
- Соль0.5 ч. л.
- Вода - 400 г
- Дрожжи - свежие, 30 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Черный перец - с лимонным ароматом
- Лук репчатый - 1 луковица
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Помидор (томат) - 2 шт.
- Огурец - маринованные, 2 шт.
- Кетчуп - 1 ст. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Плавленый сыр - упаковка пластинками
- Салат латук - пучок
- Готовая смесь для зернового хлеба - 700 u
- Фарш - говяжий, 700 г
- Соль - 0.5 ч. л.
Все давно знают, что фаст фуд просто катастрофически сказывается на здоровье человека. Один из самых ярких представителей этой вкусной, но вредной пищи – это гамбургер. Однако если приготовить его в домашних условиях, где и мясо проверенное, и хлеб свой, без умопомрачительного количества сахара и каких-либо искусственных добавок, то данное блюдо переходит в разряд тяжеловатой, но все же безопасной еды.
Ингредиенты для булочек: готовая смесь для зернового хлеба (700 гр), 400 гр воды, 30 гр свежих дрожжей, столовая ложка сахара.
Ингредиенты для гамбургеров: 700 гр говяжьего фарша, полчайной ложки соли, одно яйцо, молотый перец с лимонным ароматом, одна головка репчатого лука, столовая ложка лимонного сока или 9% уксуса, два помидора, два маринованных огурчика, столовая ложка кетчупа, столовая ложка майонеза, чайная ложка горчицы, упаковка плавленого сыра пластинками, небольшой пучок листового салата.
Налейте в миску 400 мл теплой воды, растворите в ней дрожжи и сахар, после чего потихоньку добавляйте туда смесь для зернового хлеба. В результате получится не слишком крутое тесто, оставьте его на полчаса в теплом месте, чтобы оно подошло.
Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и разделите на 9 частей.
Сформируйте из них круглые булочки и выложите на противень.
Выпекайте булочки при 190 градусах в течение 20 минут. Горячий хлеб накройте полотенцем, чтобы корочка не стала слишком грубой, все-таки гамбургер – блюдо объемное, и чтобы его было удобно есть, булочка должна быть как можно мягче и воздушнее.
Пока булочки остывают, можно заняться котлетами. Мясной фарш перемешайте с яйцом, солью и перцем, немного помните его, чтобы масса стала однородной.
Вылепите из фарша 9 круглых и плоских лепешек, а затем поджарьте их с обеих сторон на среднем огне. Примерно по 5-7 с каждой стороны. Готовым котлеткам дайте немного остыть.
Луковицу нарежьте тонкими кольцами и замаринуйте в лимонном соке или уксусе.
Помидоры и огурцы нарежьте тонкими кружочками, а листья салата промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Приготовьте соус из кетчупа, майонеза и горчицы. Количество соуса можно увеличить, добавив двойную порцию ингредиентов.
Когда все подготовлено, можно приступать к сборке гамбургеров. Разрежьте булочки пополам, верхние части отложите в сторону.
Положите по листочку салата, затем пластиночки сыра.
На половину бутербродов выложите по три кружка огурцов, остальные украсьте помидорами.
Далее разложите котлеты, сверху – немного маринованного лука.
Завершающий этап – чайная ложка соуса и верхняя часть булочки.
Вкусный и практически полезный гамбургер готов, предложите его детям в качестве школьного обеда – и вы несомненно заслужите репутацию самой продвинутой мамочки.
Добавить комментарий