Голубцы в мультиварке

Время приготовления:

2,5 часа

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Делать голубцы в мультиварке не очень удобно, потому что в этом случае мы подразумеваем, что у нас в наличии только она (мультиварка) и есть. Если мы готовим на электрической или газовой плите, то мы можем одновременно на разных конфорках совершать разные подготовительные действия для голубцов – отваривать капусту, варить рис, делать пассеровку. Можно, конечно, все эти действия проделать на газовой плите, а в мультиварке только варить голубцы, но в данном случае мы будем считать, что никакого другого нагревательного прибора кроме мультиварки мы не имеем.

Такое иногда случается. Например, можно захватить мультиварку с собой на дачу, тогда мы можем практически не ограничивать себя в приготовлении пищи: в нашем «волшебном горшочке» можно приготовить практически все – от первых блюд до заготовок на зиму и выпечки. Выручит мультиварка и тогда, когда неожиданно отключают газ, например, для профилактических работ. Словом, наша помощница без работы не останется, и сегодня мы готовим в ней голубцы.

Так как объем чаши мультиварки ограничен, то большой кочан капусты в нее может и не поместиться. Поэтому предварительно нашу капусточку мы «разденем» - снимем с нее те листы, которые получится. Особенно хорошо, если капуста у нас савойская, ее размер можно таким образом уменьшить вдвое.

Эти листочки помещаем в чашу мультиварки (не все, а сколько вместится). Наполняем чашу водой, солим, закрываем крышку и устанавливаем программу «Пароварка». Доводим воду до кипения и кипятим листочки несколько минут.

Вынимаем и закладываем следующую партию. Оставшийся кочанчик уже легко поместится в чашу. Вырежем из него кочерыжку и поварим несколько минут, по очереди снимая внешние листочки. Когда останутся только маленькие листки, кочан вынимаем – он нам уже не понадобится.

Капустные листочки стали мягкими. Оставим их для охлаждения, а пока займемся подготовкой дальнейших ингредиентов.

Далее варим рис. Промоем крупу несколько раз под холодной водой. В чаше мультиварки этого делать не нужно, так как крупинки могут повредить антипригарное покрытие. Заливаем рис водой, солим. Воды нужно взять в 2,5 раза больше, чем риса. Здесь уже можно установить программу «Тушение» или же готовить на той же самой – «Пароварка». Нам достаточно, чтобы рис поварился минут 20, до готовности его доводить не нужно, да и при выключенной, но закрытой мультиварке он дойдет до нужной кондиции сам.

Выкладываем рис на дуршлаг и промываем холодной водой. Чашу моем и осуществляем в ней следующую процедуру – пассеровку.

Лук почистим и мелко нарежем.

Выложим в чашу и жарим на растительном масле на программе «Жарка».

По готовности половину лука забираем, а в оставшуюся часть добавляем томатную пасту и прожариваем ее вместе с луком. Можно не вынимать.

Ну а теперь займемся начинкой. Готовый фарш добавим в рис. Туда же положим отложенный жареный лук.

Перемешиваем, добавляем приправу к мясу и еще раз перемешиваем. Все подготовительные действия завершены, можно формовать голубцы.

С каждого капустного листочка срежем грубые прожилки. В центр сложим начинку и завернем лист с боков. Затем скрутим рулетиком. Получился голубец.

Готовые голубцы сложим в чашу мультиварки (на дне у нас, мы помним, лежит лук с томатной пастой). Зальем водой, встряхнем, чтобы паста распределилась в жидкости, посолим. Закрываем и варим на программе «Тушение».