Говядина в соевом маринаде

Время приготовления: 
120-130 минут+ 3 часа
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Чтобы улучшить вкусовые качества говядины, ее часто перед употреблением маринуют. Маринад позволяет еще и размягчить твердое, жесткое, старое мясо. Говядина – это как раз такое мясо, которое жестче, чем, например, курица или свинина. Чтобы сделать ее более нежной, а также уменьшить время приготовления, используются различные маринады. Для размягчения применяют уксус, лимонный сок (и другие кислые соки), кефир, йогурт, сметану. В кислой среде не рекомендуется выдерживать мясо слишком долго, потому что оно может стать сухим.

Хорошо, если мясо качественное, выбран кусок без прожилок и пленок. Если же они есть, то предварительно их обрежем.

Нарежем мясо на кусочки. Кусочки могут быть как крупными, так и мелкими, здесь вы ориентируетесь на свои предпочтения. Форма кусочков тоже может быть разная – квадратная, длинными ломтиками.

Вкусовые качества мяса улучшаются, благодаря использованию в маринадах различных кореньев (лук, морковь, сельдерей, петрушка), зелени, приправ. В данном рецепте мы ограничимся луком и готовой приправой для мяса.Кусочки говядины посолим и посыплем мясной приправой.

Лук нарежем полукольцами.

Добавим к говядине.

Для соевого маринада нам понадобится деликатная горчица в зернах, растительное масло, лимон и соевый соус.

Перемешаем все компоненты для маринада.

Этой смесью зальем мясо, перемешаем и оставим в таком виде в холодном месте часа на три.

Затем нам нужно будет говядину запечь. Делать это мы можем в сковороде, сотейнике. Очень удобно воспользоваться одноразовыми алюминиевыми формочками. Посуда должна быть углубленной, чтобы маринад не растекся, и мясо так и запекалось в нем. В алюминиевую формочку дольем немного воды, чтобы все мясо было погружено в жидкость.

Заворачиваем формочку в фольгу. Она будет играть роль крышки.

Ставим в духовку на час-полтора (в зависимости от зрелости мяса).

Готовую говядину употребляем с макаронами, рассыпчатыми кашами, картошкой.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью