Грибная подлива к вареникам
Гвоздика2-3 шт.
Черный перец3 горошинки
Лавровый лист
Мука2 ст. ложки- Сухие грибы150-200 г
- Сольпо вкусу
- Гвоздика - 2-3 шт.
- Черный перец - 3 горошинки
- Мука - 2 ст. ложки
- Сухие грибы - 150-200 г
- Соль - по вкусу
Подливу из сушеных грибов можно употреблять не только с варениками, но и с отварным картофелем, макаронными изделиями, рисом и другим гарниром. В некоторых регионах Украины и России – вареники с картошкой и грибной подливой - это традиционное блюдо на рождественские праздники. С большим удовольствием готовят это блюдо и для повседневной трапезы.
Приготовление
Сухие грибы заливаем водою и ставим на 8-10 часов для замачивания.
Затем хорошенько промываем, снова заливаем водою, солим и варим часа 1,5 на маленьком огне под крышкой.
Готовые грибы нарезаем соломкой или на более мелкие кусочки, складываем в воду, в которой они варились. Добавляем несколько штук гвоздичек, перца горошком и лавровый лист, доводим до кипения.
Муку поджариваем на сковороде до слегка коричневатого цвета, остужаем ее и разводим водою так, чтобы не было комочков.
Тоненькой струйкой, помешивая, вливаем в кастрюлю с грибами и кипятим еще минут 5-7. Горячей подливой поливаем гарнир. Для вареников подаем грибную подливу в отельной посуде.
Добавить комментарий