Грибной суп из шампиньонов

Время приготовления:

60-70 минут

Ингредиенты

Свининаребрышки, 350 г
Шампиньон150 г
Картофель8-10 шт.
Морковь1 шт.
Лавровый лист
Черный перецпо вкусу
Лук репчатый1 луковица
Подсолнечное масло
Соль
по вкусу

Свинина - ребрышки, 350 г
Шампиньон - 150 г
Картофель - 8-10 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист
Черный перец - по вкусу
Лук репчатый - 1 луковица
Подсолнечное масло
Соль - по вкусу

Грибной суп – это легкое, нежное блюдо, с пикантным вкусом, который придают ему грибы. Можно готовить грибной суп с сушеными грибами, которые нужно предварительно замочить. Тогда блюдо будет иметь темный цвет. Сегодня я готовлю суп с шампиньонами. Эти грибы всегда есть в продаже, супчик получается аппетитным, вкусным и легким в приготовлении.

Приготовление

Грибной суп будем готовить на мясном бульоне. Для бульона возьмем нежирную свинину, хорошо использовать ребрышки.

Варим бульон в подсоленной воде 20 минут после закипания воды. Картофель начистим, нарежем кубиками, добавим в бульон.

Шампиньоны хорошо вымоем, очистим от песка и грязи.

Большие грибы нарежем мелко, маленькие можно оставить целыми или разрезать на две-четыре части, добавим в суп. Приготовим пассеровку: натрем на терке морковь, лук измельчим и поджарим на растительном масле до золотистого цвета.