Хлеб на кефире без дрожжей

Время приготовления: 
80 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Российская
Ингредиенты

Хлеб является непременным атрибутом обеденной трапезы. Как правило, этот продукт питания мы привыкли покупать в магазинах, а ведь можно испечь данное хлебобулочное изделие и в домашних условиях. Рецептов приготовления вкусного хлеба – множество. Предлагаем испечь хлеб на кефире без дрожжей. Несмотря на разнообразие способов выпечки домашнего хлеба существуют общие правила для них. Например, хлеб для выпечки всегда нужно ставить в заранее подготовленную (имеется в виду разогретую) духовку. Лучше сразу выставить параметры духовки на 230 градусов, а минут через 15 убавить до 190. В этом случае корочка у хлеба не подгорит. Чтобы в домашнем хлебе не было непропеченного мякиша, лучше сделать на нем надрезы. Если вы переживаете, что ваш хлеб не пропечется (особенно большие буханки), то можно заранее поставить под противень, на котором выпекается хлеб, емкость с водой. Бывают и случаи, когда у испеченного хлеба корочка получатся чересчур черствой. Рекомендуем положить на готовое хлебобулочное изделие влажное чистое полотенце примерно на 20 минут. Ну, а теперь можно приступать к приготовлению теста для нашего хлеба.

В чистую емкость, в которой будет удобно перемешивать ингредиенты, просеиваем необходимое количество пшеничной муки.

Начинаем добавлять сухие ингредиенты. Сначала подсыплем сладкий ингредиент – сахарный песок.

Следом вводим соль.

Далее подсыпаем немного тмина.

А чтобы добавить соду, ее нужно сначала загасить кефиром. В этом случае в готовом хлебе не будет ощущаться привкус соды.

Осталось только влить кефир.

Сначала перемешиваем все ингредиенты при помощи ложки.

Затем продолжаем замешивать тесто для хлеба на столе, припорошенном мукой.

Получившийся колобок заворачиваем в пленку и убираем на полчаса «отдыхать». Можно включать и духовой шкаф уже для разогрева.

Колобок перекладываем на противень, присыпаем немного мукой.

Делаем надрезы.

Выпекаем хлеб до готовности (примерно 40 минут).

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью