Хлеб по - армянски – Матнакаш

Время приготовления: 
120 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Армянская
Ингредиенты

Предлагаем вам к обеденному столу приготовить Матнакаш. Матнакаш – это армянский национальный хлеб, который выпекается из пшеничной муки. Основная отличительная особенность этого хлеба в том, что он имеет форму круглой или овальной лепешки. Мякиш такого армянского хлеба получается крупнозернистым, а корочка его – твердая. Кстати, в переводе с армянского языка слово «матнакаш» переводится как «растянутый пальцами». Дело в том, что дрожжевое тесто, на основе которого выпекается такой хлеб, нужно несколько раз обмять, потом растянуть его в лепешку и сделать по краю и в центре пальцами бороздки. Внешне матнакаш напоминает немного лаваш, но в отличие от него матнакаш не предназначен для длительного хранения. «Незамысловатые» ингредиенты для армянского хлеба в итоге дают нам замечательный хлеб к обеду.

В чашу помещаем все количество пшеничной муки. Лучше ее перед приготовлением матнакаша просеять.

Подсыпаем в муку сухие активированные дрожжи.

Чтобы хлеб по-армянски не был пресным, подсыплем в муку специю-соль.

Следом добавим сахарный песок.

Вливаем в чашу к остальным ингредиентам растительное масло (подсолнечное).

Осталось влить теплую воду.

И – замесить эластичное тесто для армянского хлеба.

Накроем тесто полотенцем и уберем «подниматься» на один час. В процессе пару раз обмять тесто.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, обмять.

Тесто раскатать, не выпуская воздух, в овальную лепешку.

Переложить лепешку на противень. Накрыть полотенцем. Дать «отдохнуть» еще минут 30.

Пальцами сделать бороздки по краю лепешки и две – в центре параллельно друг другу.

Армянский хлеб Матнакаш выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Армянский хлеб Матнакаш готов. Приятного аппетита!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью