Хлеб с отрубями

Время приготовления:

3-4 часа

Ингредиенты

Мукапшеничная, 500 г
Вода350 г
Сухое молоко3 ч. л.
Отрубипшеничные, полстакана
Сахар1 ст. л.
Дрожжисвежие, 30 г
Соль
1 ч. л.

Мука - пшеничная, 500 г
Вода - 350 г
Сухое молоко - 3 ч. л.
Отруби - пшеничные, полстакана
Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи - свежие, 30 г
Соль - 1 ч. л.

Свежий домашних хлеб с отрубями – это невероятно вкусно, и при этом весьма полезно. Ведь отруби – это клетчатка в чистом виде, а ее нам очень часто не хватает. Поэтому начать день ломтиком такого хлеба с капелькой душистого меда – значит внести небольшой вклад в свое собственное здоровье… Ну, и получить удовольствие от замечательного продукта, конечно же.

Возьмите 350 мл теплой воды и разведите в ней дрожжи, затем добавьте туда столовую ложку масла, столовую ложку сахара, чайную ложечку соли, и перемешайте все эти ингредиенты самым тщательным образом.

Всыпьте в эту смесь почти всю муку (450 гр), а также сухое молоко и отруби.

Осторожно перемешивайте тесто ложкой круговыми движениями, пока у вас не получится симпатичный комочек, он будет немного жидковатым. В таком виде оставьте его на два-три часа, и не забудьте накрыть сверху чистым полотенцем.

Когда тесто увеличится в объеме, его нужно основательно обмять, всыпать в него еще горсть муки и сформировать продолговатый батон.

Смажьте его сверху молоком и посыпьте отрубями и сделайте несколько поперечных надрезов, после этого он должен постоять еще 20 минут в противне или форме для выпекания. Для пущего эффекта можно включить духовку, а противень поставить на плиту (естественно на выключенные конфорки), и тогда хлеб еще до выпекания увеличится в объеме.

Печь хлеб нужно при 180 градусах около получаса. Его готовность вы легко определите по насыщенной коричневой корочке. Хлеб с отрубями, приготовленный по этому рецепту, получается необыкновенно мягким, с пушистым и очень пористым мякишем. Отруби придают свой неповторимый аромат и вкусовой оттенок, так что их присутствие в рецепте обусловлено не только полезными свойствами.

Домашний хлеб с отрубями

Такой хлеб подойдет не только для бутербродов на завтрак, его также очень неплохо подавать с супами и другими горячими блюдами, из него получаются замечательные гренки и сухарики.