Холодец куриный на свиной рульке

Традиционно в России, Белоруссии и на Украине на праздники готовится холодец или студень – блюдо из мяса, залитое концентрированным бульоном, который, застывая, превращается в желеобразную массу. Ну а чтобы бульон застыл, готовить его нужно из частей тушки животного, в которых содержится много желатина. Таковыми являются: хвост, лапы (у кур и индюков), ноги (свиные и говяжьи), головы. Поэтому при варке холодца необходимо приобрести что-либо из вышеперечисленного. Тогда можно обойтись без покупного желатина. Если же вы чувствуете, что желеобразующих компонентов недостаточно, то можно подстраховать себя и добавить желатин.

Свиная рулька является прекрасным продуктом для холодца. Во-первых, в ней достаточно веществ, которые обеспечивают застывание студня, а во-вторых, в свиной рульке немало мяса. В качестве дополнительного мясного компоненты можно взять куриные окорочка.

Кому-то может показаться, что холодец - это довольно трудоемкое блюдо. На самом деле это не так. Готовить студень долго, это правда. Но вот труда в процесс много вкладывать не приходится: поставил кастрюлю на огонь, довел до кипения, снял пену, накрыл крышкой, и далее можно на несколько часов забыть про приготовление этого блюда и заняться своими делами. Ну а если готовить холодец из курицы, то и время на приготовление можно существенно сократить.