Хворост по-башкирски

Время приготовления: 
80-90 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Сегодня на десерт у нас хворост. И хотя в названии рецепта заявлено, что он башкирский, такая выпечка как хворост имеет греческие корни. На территории России хворост появился еще в семнадцатом веке. Сам хворост представляет собой печенье, которое обжаривается в большом количестве растительного масла. И несмотря на то, что в каждой национальной кухне свои особенности приготовления хвороста, есть и общие «черты». Например, раскатывать пласт из теста для хвороста нужно очень тонко, иначе Вам не удастся «похрустеть» как принято. Итак, вот традиционный рецепт хвороста, позаимствованный из национальной башкирской кухни.

Вбиваем в чашу одно куриное яйцо. Чтобы хворост получился воздушным, необходимо добавить водку (кстати, можно также использовать коньяк или ром). Вводим щепотку соли к остальным ингредиентам в миске. Все веденные компоненты взбиваем, используя венчик. На завершающем этапе добавляем муку. Замешиваем тесто. Не удивляйтесь, что у Вас получился маленький комочек. В итоге у Вас выйдет приличная горка вкусного хвороста. А пока оборачиваем тесто (предварительно смазав его растительным маслом) пищевой пленкой и убираем в холодильник на час. Итак, время вышло, достаем тесто для хвороста и раскатываем его очень тонкий пласт. Для удобства можно разделить тесто на два кусочка. Нарезаем ромбики.  В центре каждого ромбика делаем надрез. Берем один конец ромбика и просовываем его через разрез. То есть, как бы выворачиваем его. Подготовьте так все ромбики. Теперь самый ответственный момент, требующий внимания. Зевать времени не будет. Разогреваем растительное масло, доводим его до кипения (лучше использовать казан). Опускаем в масло по несколько ромбиков. Держим в масле буквально 10-15 секунд и вынимаем шумовкой или вилкой. Готовый хворост рекомендуется выложить сначала на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Готовый хворост посыпать обильно сахарной пудрой.  

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью