Икра из баклажанов

Время приготовления: 
50-60 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип меню: 
Вегетарианское

Для приготовления этого блюда нам понадобится всего два основных ингредиента (помидоры и баклажаны) и два дополнительных – лук и растительное масло. Несмотря на такой минимализм, салат получается очень вкусным. В сезон созревания помидоров и баклажанов нужно активно использовать в пищу эти овощи, и мы не только сполна насладимся замечательным вкусом, но и получим пользу для нашего организма. В южных областях Украины и России этот салат называется икрою, потому что все ингредиенты нарезаются мелко. Сами же баклажаны часто называют синенькими.

Баклажаны вымоем, срежем с плодов плодоножку. Отварим до готовности в течение 25-30 минут.

Далее плоды положим под пресс, чтобы с них вышла жидкость, а вместе с нею и горечь.

Это займет минут 15-20. После этого с баклажанов легко снять кожицу.

Подготовленные плоды мелко нарежем.

Также мелко нарежем и помидоры. Для приготовления салата из баклажанов лучше всего взять спелые помидоры мясистых сортов.

Измельчим лук. Хорошо, если есть сладкий ялтинский лук.

Соединим вместе помидоры и баклажаны, добавим мелко нарезанный лук.

Заправим салат растительным маслом, лучше всего нерафинированным, с запахом. Посолим по вкусу и можем употреблять.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью