Индийский орехово-чесночный соус

Время приготовления:

20 минут

Сложность рецепта:

Средний

Тип кухни:

Индийская

Ингредиенты

Арахис - 0,5 стакана
Миндаль - 0,3 стакана
Чеснок - 2 шт.
Хлеб - 2 ломтя
Лимонный сок - 1 ст.л.
Винный уксус - 1 ст.л.
Оливковое масло - 0,5 стакана
Укроп
Петрушка
Карри
Соль
Белый перец

Великолепный орехово-чесночный соус-дип в индийском стиле можно приготовить дома к жаренным на гриле, отварным и тушеным овощам, картофельным и кукурузным чипсам.

Первым делом необходимо будет срезать корочки с хлебных ломтиков, а мякиш замочить в небольшом количестве воды. Минут через 10 хлеб отжать и сложить в миску.

Чеснок очистить, зубки пропустить через специальное устройство (подавить). И уже давленный чеснок добавить в миску к моченому хлебному мякишу.

Тонко нарезать лимон. Мелко накрошить укроп и петрушку.

Арахис слегка подсушить на сухой раскаленной сковороде. Очистить от шелухи. И измельчить (можно в специальном устройстве-измельчителе, а можно пестиком в ступке или на терке). Точно так же поступить и с миндалем. Дробленые арахис и миндаль положить все в ту же миску. Прибавить рубленную мелко зелень, карри. И перемешать все как следует.

Теперь самое время влить в массу оливковое масло - тоненькой струйкой, постоянно помешивая. В конце добавить уксус (белый, винный) и свежевыжатый лимонный сок. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошенько все перемешать - можно даже воспользоваться блендером. И подавать с овощами (жаренными, паренными, вареными, приготовленными на гриле или даже свежими), чипсами (кукурузными, картофельными).