Индийский вегетарианский сэндвич Вада Пав
Картофель300 г
Хлеб серый300 г
Подсолнечное масло4 ст.л.
Перец чили1 шт.
Куркума0,5 ч.л.
Семена горчицы0,5 ч.л.
Мука1 ст.л.
Имбирь3 см
Чеснок3 зубчика
Банан0,5 шт.
Сухари панировочные2 ст.л.
Кресс-салат
Петрушка
- Картофель - 300 г
- Хлеб серый - 300 г
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
- Перец чили - 1 шт.
- Куркума - 0,5 ч.л.
- Семена горчицы - 0,5 ч.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Имбирь - 3 см
- Чеснок - 3 зубчика
- Банан - 0,5 шт.
- Сухари панировочные - 2 ст.л.
"Вада Пав" - так называется популярный в Индии вегетарианский сэндвич с картофельной котлетой в панировке. Особенно любят Вада Пав в штатах Гуджарат и Махараштра. Это местный фаст-фуд, можно сказать, обожаемый многими индусами.
Картофель надо очистить от кожуры. Сварить. И растолочь в пюре.
Зеленый перец ополоснуть, освободить от семян, тоненько нарезать.
Смешать картофельное пюре с перцем, добавив куркуму, горчичные семена и муку. Слепить пару котлеток, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре из рецептурного объема растительного масла.
Теперь соус: в измельчителе или погружным блендером взбить чищенный и нарезанный кусочками имбирь, чищенный чеснок, банан и петрушку. Получившийся соус досолить по вкусу. И можно даже поперчить.
Хлеб разрезать на 4 ломтя. И обжарить все 4 кусочка в растительном масле.
На нижние ломтики сэндвича надо намазать соус, уложить салатные листы (по одному на бутерброд) и на них картофельные котлетки. Снова капнуть немного соуса и закрыть бутерброды вторыми хлебными ломтями.
Закрепить шпажками. И готово - Вада Пав можно есть.
Добавить комментарий