Итальянская фиорелла
Манка200 г
Обезжиренный творог200 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар100 г+80 г
Сливочное масло50 г
Разрыхлитель теста0,5 ч.л.
Апельсин1 шт.
Вода30 мл
Изюм
Вяленая клюква
Брусника50 г
Ванильный сахар10 г
- Манка - 200 г
- Обезжиренный творог - 200 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 100 г+80 г
- Сливочное масло - 50 г
- Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
- Апельсин - 1 шт.
- Вода - 30 мл
- Брусника - 50 г
- Ванильный сахар - 10 г
Вообще, в итальянской кухне масса самой разной выпечки. И подсушенной, и с пропиткой, и с начинками, и с помадкой. Много печенья, тортов, тартов, пирогов, лепешек и булок. Из самого разного теста. Что же касается фиореллы - то это нечто среднее между кексом, всеми любимым манником и творожной запеканкой. Кстати, не без начинки с пропиткой. Вот так вот!
Прежде всего надо растопить масло и смешать его с сахарным песком. А затем, непрерывно мешая, вводить в массу яйца по одной штуке.
Творог нужно протереть сквозь мелкое сито дважды. А затем, используя погружной блендер, взбить его до кремообразного состояния. Положить в творог разрыхлитель и манку. Вымесить состав. 
Теперь очередь брусники (изюма или вяленой клюквы) отправляться к творожно-манной массе. И опять все перемешать хорошенько надо будет.
Форму для выпечки смазывают маслом. И выкладывают туда весь объем "теста". В заранее нагретой духовке выпечка должна находиться не менее 45 минут при температуре 180 градусов.
Тем временем делается пропитка. Сок одного апельсина смешивается с водой и полагающимся объемом сахарного песка. Доводится в сотейнике до кипения и кипит не менее 3-х минут. Снимается с плиты, остужается.
Готовая фиорелла пропитывается прямо горячей. Оставляется остывать.
И только остывшей вынимается из формы, в которой пеклась, и режется на куски-порции. Можно посыпать для красоты сахарной пудрой. А можно и так - выглядит фиорелла "как есть" просто замечательно! И она необыкновенно вкусна.
Добавить комментарий