Итальянские тефтельки в грибном соусе с травами

Время приготовления: 
80 минут
Сложность рецепта: 
Сложный

Помните тефтельки, которые обожал Карлсон? Вот наверняка это были итальянские тефтельки в грибном соусе, которых можно съесть зараз полдюжины и даже не заметить - такое это объедение!

Багет замочить в молоке, дать набухнуть.

Протереть сквозь сито и смешать с фаршем. Вбить в мясо еще и куриное яйцо. Добавить сухие травы, соль (по вкусу) и перец. Раздавить чеснок, натереть на мелкой терке репчатый лук.

Все как следует перемешать. Скатать аккуратные небольшие шарики-тефтельки.

Обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки.

Теперь самое время приготовить грибной соус. Помидоры ошпарить, затем снять с них кожицу тонко. И измельчить в блендере. Грибы аккуратно и мелко нарезать. Репчатую луковку очистить и нарезать меленько. На сковороде распустить сливочное масло. И обжарить в нем грибы. Добавить лук. Несколько раз перемешать жареху. Влить измельченное помидорное пюре. Привести варево к кипению. Сбросить огонь. Влить вино. Добавить соль и специи. Варить, медленно все упаривая, минут 5-6. Снять соус с огня.

Готовые тефтельки плотно уложить в смазанную жаропрочную форму с высокими краями. Залить прямо горячим соусом. Положить лаврушку.

И отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Всего на 20 минут.

И готово!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью