Итальянский зеленый соус Salsa Verde

Время приготовления: 
20-25 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Итальянская
Ингредиенты

Одним из самых вкусных овощных средиземноморских соусов по праву считается зеленый итальянский Salsa Verde. Это очень сытная заправка, которая идеально дополняет отварное и жареное свиное и говяжье мясо. Впрочем, зеленый итальянский соус-дип можно есть и просто так - с чипсами, хлебом или сухариками.

Сам процесс приготовления соуса очень прост. Сначала необходимо меленько-меленько порубить петрушку, предварительно ополоснув и обсушив ее, удалив с веточек жесткие стебли. И щедро полить зелень свежевыжатым лимонным соком. Очистить и порезать (тоже помельче) лук (репчатый).

Затем нарезать очень маленькими аккуратными кусочками черствый хлеб.

Подавить чищенный чеснок. Сварить вкрутую яйца. Остудить. Очистить. Отделить желтки от белков и первые мелко покрошить. Порезать напополам каждую оливку. А перец чили превратить в острую крошку.

В глубокой миске измельчить блендером все подготовленные и соединенные вместе ингредиенты в структурную массу (не пасту!). Залить оливковым маслом (в рецептурном объеме) и все тщательно перемешать.

Подавать соус нужно холодным.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью