Кабачки, фаршированные фаршем и овощами

Время приготовления:

1 час 30 минут

Сложность рецепта:

Сложный

Ингредиенты

Кабачокнебольшие, 5 шт.
Шампиньон200 г
Помидоры черри4 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Сметана250 мл
Паприка1 ч. л.
Чабрец (тимьян)1 ч. л.
Мускатный орех0.5 ч. л.
Соль1 ч. л.
Подсолнечное маслодля жарки
Фарш мясной
0.5 кг
Твердый сыр
100 г

Кабачок - небольшие, 5 шт.
Шампиньон - 200 г
Помидоры черри - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 250 мл
Паприка - 1 ч. л.
Чабрец (тимьян) - 1 ч. л.
Мускатный орех - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Подсолнечное масло - для жарки
Фарш мясной - 0.5 кг
Твердый сыр - 100 г

Молодые кабачки – это очень интересный продукт для экспериментов. Их нежный нейтральный вкус отлично сочетается с любыми ингредиентами и специями. Мякоть этого овоща буквально пропитывается ароматами запеченного мяса, овощей и трав. Все вместе получается очень сочным, нежным и безумно полезным!

Сначала подготовьте все овощи. С помидоров снимите шкурку (для этого их нужно подержать минутку в кипятке) и нарежьте кубиками.

С шампиньонов снимите кожицу и мелко их нарежьте вместе с головкой репчатого лука.

Морковь натрите на крупной терке.

Все овощи переложите в большую сковороду перемешайте и готовьте на среднем огне около 5 минут.

Затем добавьте половину специй и треть чайной ложки соли.

Готовьте это овощное рагу 10 минут, помешивая время от времени.

Пока овощи тушатся, займитесь кабачками. Их нужно хорошо вымыть, желательно со щеткой. Каждый плод лишите плодоножки, а затем разрежьте вдоль пополам.

С помощью чайной ложки извлеките мякоть из кабачка, чтобы получилось эдакое подобие лодочки.

Посолите ваши «лодочки» (на это уйдет еще треть чайной ложки соли) и выложите на смазанный маслом противень.

Мякоть кабачков измельчите и добавьте в овощную начинку, готовьте ее еще 5 минут, а затем снимите с огня и остудите.

В мясной фарш положите остатки соли и специй, перемешайте.

Затем соедините мясную и овощную начинки.

После этого плотно наполните кабачки этой массой.

Верхушку каждого кабачка густо смажьте сметаной и посыпьте сыром.

Поставьте противень в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут. Когда сверху образуется поджаристая сырная корочка, а вся кухня утонет в невероятном аромате, ваше блюдо готово.