Кабачки в горчичном маринаде

Время приготовления:

40 минут

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 2 зубчика
Семена горчицы - 1,5 ч.л.
Сахарный песок - 2,5 ч.л.
Соль
Уксус - 20 мл

Для тех хозяюшек, которые занимаются консервацией овощей, предлагаем пополнить домашние закрома еще одной заготовкой из кабачков. Наш вариант консервации – это кабачки в горчичном маринаде. Такие кабачки имеют приятный горчичный вкусовой оттенок. Предложенная кабачковая закуска украсит и праздничный стол, и будет уместна для обычного меню. Например, кабачки в горчичном маринаде отлично сочетаются с мясом, птицей. Да, и как самостоятельная закуска они хороши. Чтобы приготовить на зиму кабачки в горчичном маринаде, нужно взять специи для маринада согласно списку продуктов, кастрюлю для варки маринада, разделочную доску, нож. Банки для кабачков в пикантном горчичном маринаде обязательно нужно подержать над паром вместе с крышками (или стерилизуйте стеклянную тару удобным вам способом). Количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 0,7 л.

Вот ингредиенты, которые понадобятся для того, чтобы заготовить кабачки в горчичном маринаде на зиму.

Использовать можно как молодые кабачки, так и уже созревшие. В нашем рецепте как раз такие и используются, поэтому реализацию рецепта консервации мы начнем с того, что очистим кабачок от кожуры. Для удобства очистки можно взять специальную овощечистку.

Далее разрезаем кабачок на две половинки и удаляем ложкой семена.

Ножом нарезаем очищенный кабачок на брусочки.

В стерилизованные банки выкладываем два лавровых листочка.

Следом переправляем в банки душистый перец (горошком) и бутончики пряной гвоздики.

Очищаем два чесночных зубка и добавляем их в банку.

Заполняем банки нарезанными кабачковыми брусочками.

Заливаем кабачки в банках кипятком.

Накрываем кабачки крышкой и оставляем в таком положении на 10 минут.

По прошествии этого времени кипяток с банок нужно перелить в кастрюлю. Лучше для этого воспользоваться специальной крышкой с отверстиями.

В кипяток подсыпаем семена горчицы.

Приправляем воду сахарным песком и солью. Воду доводим до кипения, в конце вливаем столовый 9 % уксус.

Приготовленным горчичным маринадом заливаем кабачки.

Банки закупориваем, переворачиваем на крышки и укутываем. Кабачки в горчичном маринаде должны полностью остыть. Хранить их следует в прохладном месте.