Кабачковые деруны с опятами

Время приготовления: 
30 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Летняя пора – это не только теплые долгожданные денечки и время отпусков. Летом природа одаривает нас многообразием овощей и фруктов, которые сразу же берутся на вооружение заботливыми хозяюшками. Например, предлагаем вам пополнить копилку ваших кулинарных рецептов кабачковыми оладьями. Как правило, выпечка, приготовленная по такой технологии, называется драниками или дерунами. Основной ингредиент наших дерунов – это, конечно же, кабачок. Рекомендуем использовать молодой овощ, ведь его не нужно будет очищать от семян. Кабачковые деруны будут дополнены обжаркой из моркови и лука, а также опятами. Кстати, грибы можно взять как свежие, так и замороженные. В нашем рецепте используются как раз замороженные опята. Перед реализацией рецепта их следует достать с холода. Из кухонной утвари подготовьте сковороду, миску для смешивания ингредиентов, терку, ложку и лопаточку, чтобы переворачивать поджаренные деруны.

Для начала займемся овощами. Очищаем морковку и репчатый лук. Для кабачковых дерунов измельчим морковку на терке, а лук просто мелко нарежем. На сковороде подогреваем растительное масло (в данной вариации используется привычное всем подсолнечное). Переправляем в сковороду сначала измельченную морковку.

Следом добавляем нарезку из репчатого лука.

Немного поджариваем овощные ингредиенты, периодически перемешивая их. А затем перекладываем к пассированным овощам грибы-опята.

Пережариваем ингредиент до готовности грибочков.

Параллельно с данным процессом займемся кабачком. С молодого кабачка счищаем кожурку, а потом измельчаем его на терке с крупными ячейками.

Слегка остывшую поджарку из моркови, лука и опят добавляем к кабачковой массе.

Ингредиенты не забываем посолить. По желанию можно сдобрить будущие деруны молотым перчиком.

Рубим подготовленный свежий укроп. Зелень также добавляем в кабачковую массу.

А чтобы кабачковая масса с опятами не развалилась при выпечке, добавим одно куриное яйцо в нее.

А следом подсыплем пшеничную муку.

Ингредиенты хорошо вымешиваем при помощи ложки. Кабачковое тесто для дерунов с опятами готово, можно приступать к жарке.

Кабачковое тесто выкладываем на сковороду с подогретым растительным маслом ложкой.

Поджариваем с двух сторон до румяной корочки.

Деруны из кабачков с овощами и грибами готовы! К столу их можно подать со сметаной. Приятного аппетита!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью