Капрезе по-новому (Tomato Gusto)

Время приготовления: 
15-20 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Итальянская

Знаменитый на весь мир итальянский салат "Капрезе" из помидоров с базиликом и сыром моцарелла имеет несколько вариаций. Но при этом сохраняет обязательность своих основных ингредиентов. А самым известным и оригинальным вариантом "Капрезе" считается Tomato Gusto или "Капрезе по-новому", который чуть сложнее базового рецепта в приготовлении, но тоже достаточно легко и быстро "сооружается" на самой обычной домашней кухне и по силам даже начинающим домашним хозяйкам.

Помидоры необходимо будет помыть и обсушить, а затем разделить на четвертинки, удалив не только сердцевину с жесткими волокнами, но и мякоть.

Моцареллу нужно будет извлечь из упаковки, освободив также от жидкости. Затем шарик нарезать на аккуратные нетолстые полукружия.

Теперь самое время заняться базиликом - помыть его, обсушить и отделить листочки от веточек.

Далее следует самый трудоемкий этап в приготовлении закуски "Капрезе по-новому", Необходимо помидорные дольки без мякоти начинить сыром, закрепив "конструкции" коктейльными шпажками. Должны получиться такие яркие мини-шашлычки, которые нужно буквально на несколько минут ( примерно 3) отправить под встроенный в духовом шкафу раскаленный гриль.

Определяйте готовность визуально, поскольку трудно определить точное время нахождения под грилем такого деликатного продукта. Помидоры должны приобрести такую интересную аппетитную сморщенность - буквально чуть-чуть, а сыр - слегка "потечь". И надо обязательно следить, чтобы помидорные дольки не скукожились, а моцарелла не стала жареной коркой.

Сервируем готовое блюдо на тарелках, украшаем листиками свежего базилика, солим и перчим. Подавать "Капрезе по-новому" следует горячим или теплым. Правда, и холодным это блюдо съедается вмиг. Но лучше все-таки придерживаться определенных правил.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью