Капуста, тушеная с мясом

Ингредиенты

Тушение – это такой процесс тепловой обработки, при котором сохраняется максимум питательных веществ в продукте. Мясо или овощи при тушении заливаются минимальным количеством воды, накрываются крышкой и варятся на маленьком огне. Посуду лучше всего взять с толстыми стенками.

Тушеная капуста – это диетическое блюдо, в котором мало калорий, зато много клетчатки, витаминов группы В, витаминов РР, С и других. Полезные вещества, содержащиеся в капусте, обладают антиоксидантными свойствами, нормализуют холестериновый обмен, укрепляют сосуды, оказывают благоприятное воздействие на состояние слизистых оболочек и кожи. Обилие клетчатки позволяет использовать тушеную капусту для профилактики запоров. Чтобы капуста была еще вкуснее, можно приготовить ее с мясом, заправить томатной пастой, сметаной.

Приготовление

Для того чтобы блюдо было диетическим, лучше всего использовать филе курицы, индюка, говядину или телятину. Тот, кто не переживает по поводу лишних калорий, вполне может себе позволить свинину. Мясо нарежем небольшими кусочками и обжарим на растительном масле или свином жире.

Добавим в сковороду нашинкованную капусту, зальем небольшим количеством воды, посолим, поперчим, добавим приправ для мяса и томатную пасту.

Накроем капусту с мясом крышкой и будем тушить на маленьком огне. Морковь и лук измельчим и спассеруем.

Добавим в сковороду, снова накроем крышкой и будем тушить до готовности. Капуста может оказаться твердых сортов, тогда процесс тушения займет более часа. Время от времени будем перемешивать ингредиенты, стараясь, делать это как можно реже. Когда капуста станет мягкой, а вода частично выпарится – блюдо готово.

Капуста, протушеная с куриным филе

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью