Карбонара

Готовится Карбонара тоже несложно и быстро. А вот результат всегда просто потрясающий. Если, конечно, не переварить пасту. Итак, бекон надо будет нарезать аккуратной ровненькой соломкой. А чесночок очистить и пропустить через специальное устройство - чеснокодавку.

На раскаленную сковороду налить оливкового масла и быстро обжарить на нем бекон с чесноком. Затем отбросить "жареху" на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Теперь соус. В глубокую миску надо отделить яичные желтки. Туда же добавить натертый (лучше на мелкой терке, но кто любит сложные структурно соусы, может тереть на крупной) пармезан. Вылить сливки. Добавить соль, смолоть перец. Все тщательно перемешать и даже взбить кулинарным венчиком.

Отварить до состояния альденте (строго!!!) спагетти.

И вытащить их из воды прямо в миску со сливочным соусом. Там они непременно дойдут, пропитаются великолепной смесью.

Выложить пасту на большое блюдо. Сверху разместить жареный с чесноком бекон. Посыпать тертым сыром (немного). А можно еще и рубленной помельче зеленью (смесью базилика и кинзы, например). Будет просто замечательно! Перед употреблением Карбонара еще раз перемешивается.