Картофель фри
Картофель3-4 шт. (на 1 порцию)
Подсолнечное масло
Черный перецпо вкусу- Сольпо вкусу
- Картофель - 3-4 шт. (на 1 порцию)
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Картофель стал настолько привычным для нас, что трудно представить, что всего несколько веков назад Европа не знала этого овоща. В Италии и Испании картофель появился только в середине 16-го столетия, но распространение и популярность он завоевал позднее – в 19-м веке. Картошка, жаренная во фритюре, впервые появилась во Франции в 1840 году. В истории не сохранилось имя кулинара, придумавшего это блюдо, но его творение по достоинству оценили и современники и потомки.
Картофель фри из Франции перебрался через Ла-Манш в Англию, а затем пересек и океан. Всюду это блюдо было встречено с благодарностью и отменным аппетитом. Сейчас картофель фри прочно вошел в меню американских ресторанов быстрого питания, и уже оттуда это блюдо распространилось по всему миру. Для того чтобы полакомиться «американской картошкой», как еще называют картофель фри, необязательно идти в ресторан или кафе. Это блюдо можно приготовить и на домашней кухне.
Приготовление
Картофель начистим, промоем, обсушим.
Нарежем на длинные тонкие дольки.
На сковороду нальем растительное масло, разогреем его и выложим в него картошку.
Масла должно быть не мало, оно должно полностью покрывать корнеплод. Для жарки картофеля фри хорошо использовать специальную посуду – фритюрницу, но если таковой нет, то можно обойтись обычной сковородой. Картошку жарим на среднем огне в шипящем масле, постоянно помешивая. Закладываем на сковороду небольшими порциями в один слой. После каждой порции масло рекомендуется менять. Солим картошку фри в конце жарки.
Когда картофель поджарится до готовности, извлечем его при помощи шумовки, выложим на пергаментную бумагу для того чтобы масло стекло, затем переложим на тарелку.
Употреблять картошку фри можно с кетчупом, горчицей, майонезом самостоятельно или в качестве гарнира. При желании можно поперчить.
Добавить комментарий