Картофель, тушеный с мясом и капустой
Курица (курятина)филе, 1 шт.
Картофель5-6 шт.
Капуста белокочаннаяполовина качана
Томатная паста3 ст. л.
Черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло
Лук репчатый1 луковица
Морковь1 шт.
Лавровый лист1 шт.- Приправы к мясупо вкусу
- Сольпо вкусу
- Курица (курятина) - филе, 1 шт.
- Картофель - 5-6 шт.
- Капуста белокочанная - половина качана
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Черный перец - по вкусу
- Лук репчатый - 1 луковица
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Приправы к мясу - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для повседневного стола нужно блюдо вкусное и сытное, чтобы можно было накормить всю семью после насыщенного трудового дня. Желательно еще, чтобы оно не отнимало много времени на приготовление. Ну и, конечно же, повседневная трапеза должна быть полезной. Тушеные блюда характеризуются тем, что при таком способе тепловой обработки сохраняется максимальное количество полезных веществ. Кроме того, мясо и овощи пропитываются соками друг друга, что повышает вкусовые качества блюда.
Приготовление
В качестве мясного ингредиента можно использовать свинину, говядину, курицу или любое другое мясо. Можно взять как филе, так и ребрышки или другую часть с косточкой. Я сегодня готовлю тушеный картофель с капустой и куриным филе. Мясо разрежу на кусочки и обжарю на растительном масле.
Сложу в кастрюлю с толстыми стенками.
Капусту нашинкую, картофель почищу и нарежу кубиками.
Морковь и лук поджарю на растительном масле.
К мясу добавлю капусту, пассеровку, приправы, томатную пасту, посолю, поперчу по вкусу, налью немного воды и закрою крышкой. Так как у меня кастрюля стеклянная, то процесс тушения я буду производить в духовке. В другой посуде это можно сделать на конфорках.
Так как картофель разваривается скорее, то его я добавлю позже, примерно через полчаса от того момента, как вода в кастрюле начнет кипеть. В процессе тушения стараемся, как можно реже открывать крышку. Я ее открою только для того, чтобы добавить картофель и лавровый лист. Далее снова накрываем блюдо крышкой и тушим до готовности еще минут 30-40. Капуста может оказаться твердых сортов, тогда ее нужно тушить дольше.
Добавить комментарий