Кисель из клубники

Время приготовления: 
20-30 мин
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип меню: 
Вегетарианское
Ингредиенты

Фруктовые или ягодные кисели – это быстрые и легкие в приготовлении десерты. Их можно готовить из вареных и протертых через сито ягод и фруктов, из вареных и свежих ягод вместе, сиропов с добавлением свежего сока. Украшают кисели целыми ягодками, кусочками фруктов, взбитыми сливками и т.д. Употреблять кисели можно как в холодном, так и в горячем виде.

 Для киселя наряду с целенькими, можно использовать те ягоды, которые не подошли для приготовления других блюд – примятые, пустившие сок. Удалим с ягод листочки, промоем их, дадим воде стечь.

Далее протрем клубнику через сито. Так мы освободимся от зернышек. Сегодня у меня клубника розоватого сорта, поэтому цвет сока и массы розовый, а не красный. Если взять другой сорт клубники, то и цвет киселя соответственно, будет более ярким.

 Выжимки мы зальем примерно литром воды, получившийся сок с мякотью пока отставим.

Добавим сахар и поварим массу минут 5-7 в кипящей воде. Пока варится кисель, картофельный крахмал разведем холодной водою в небольшой миске.

Процедим кисель через сито или марлю, снова зальем в кастрюлю или металлическую миску. Поставим на огонь и тоненькой струей, помешивая, зальем разведенный в воде крахмал.

Масса будет загустевать. Возьмем ранее приготовленный сок и добавим его в массу. Доведем до кипения и сразу выключим. При таком способе приготовления сохраняется больше витаминов в киселе. Можно варить ягоду, не выжимая из нее сок, но тогда питательных веществ в готовом продукте будет меньше.

 Мы можем регулировать густоту киселя, если добавим крахмала больше или меньше, чем указано в рецепте.

Кто-то любит более густой напиток, кто-то – менее густой. Положим сверху в стакан одну небольшую ягодку и можем употреблять кисель горячим или холодным.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью