Китайские пельмени
Вода1 стакан
Картофельный крахмал0,3 стакана
Мука2 стакана
Соль
Свинина200 г
Лук репчатый1 шт.
Имбирь40 г
Капуста пекинская150 г
Черный перец
- Вода - 1 стакан
- Картофельный крахмал - 0,3 стакана
- Мука - 2 стакана
- Свинина - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Имбирь - 40 г
- Капуста пекинская - 150 г
Китайцы подарили миру много изобретений. Достаточно вспомнить о самых известных из них, чтобы оценить вклад Китая в мировую сокровищницу прогресса. Трудолюбивые китайцы изобрели шелк, порох, компас, бумагу, прообраз сейсмографа. В области кулинарии китайцам предписывают изобретение первых макаронных изделий, да и добывать спирт из соевого соуса и уксуса тоже первыми начали жители Поднебесной.
А еще китайцы придумали пельмени - те самые изделия из теста с начинкой, которые разошлись позже по свету, обогатились разными вариантами приготовления и закрепились в национальных кухнях разных народов. Вариантов приготовления пельменей по-китайски огромное множество. Можно приготовить начинку из капусты, из мяса и черемши, из курицы, из креветок. Здесь предлагается рецепт пельменей из свинины и пекинской капусты.
Пекинскую капусту мелко нашинкуем.
Сложим в миску, добавим соль и соевый соус, перемешаем, отожмем и оставим на время, пока будем заниматься другими ингредиентами.
Капуста за это время обмякнет.
Займемся фаршем. Пропустим свинину и лук через мясорубку, добавим соль и перец, перемешаем.
Соединим капусту и фарш, добавим натертый на мелкой терке имбирный корень.
Соль растворим в воде и добавим к муке.
Из муки, воды и крахмала замесим тесто.
Раскатаем его в пласт. Вырежем кружочки стаканом или специальной выемкой для пельменей.
Выложим начинку в центр каждого кружочка.
Защипнем каждый пельмешек в центре в виде мешочка. Не стремимся полностью закрыть мешочек, пусть мясо немного выглядывает из него.
Выкладываем пельмени в пароварку (можно готовить в мультиварке на пару) и варим минут 40.
Готовые пельмени можно кушать с соевым соусом, уксусом, майонезом, сметаной или маслом.
Добавить комментарий