Клубничный компот

Время приготовления: 
30-35 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Ингредиенты

Клубника – это первая летняя ягода, которая появляется на дачных участках и, соответственно, в продаже на рынках и в магазинах. Неудивительно, что после весеннего авитаминоза так хочется полакомиться вкусным продуктом, полезным, насыщенным витаминами и минеральными веществами. Поэтому мы и стараемся не только вдоволь поесть ароматной красавицы, но и сделать из нее как можно больше заготовок на зиму.

Приготовление

Для приготовления клубничного компота лучше всего брать свежие, только что собранные ягоды. Нужно отобрать крепенькие плоды, а мягкую, примятую клубничку можно оставить для приготовления джемов, пюре, киселя и других блюд. Промоем ягоды в холодной воде, удалим листочки.

Подготовим банки. Компот лучше всего закрывать в небольшой таре – в пол-литровых или литровых банках. Так тепловая обработка займет меньше времени, а значит, в готовом продукте сохранится больше питательных веществ. Банки чисто вымоем и простерилизуем над паром. В кипятке простерилизуем крышки.

Приготовим сахарный сироп. На 1 л воды возьмем 300 г сахара, прокипятим. 

В стерильные банки положим клубничку, зальем горячим сахарным сиропом.

Накроем банки стерильными крышками. Теперь нам нужно простерилизовать компот на водяной бане. В кастрюлю нальем воду, на дно положим подставку для банки. Если такой подставки нет, то можно на дно кастрюли для стерилизации постелить чистый рушник.

Температура воды в банке и в кастрюле должна быть примерно одинаковой. Нельзя ставить горячую банку в холодную воду и наоборот, иначе банка может треснуть. Так как наш компот залит горячим сахарным сиропом, то, значит и воду, в кастрюле надо немного подогреть (до 45-50 градусов). Банки, накрытые крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой, быстро доводим температуру до кипения и стерилизуем на водяной бане пол-литровые банки – 7-10 минут, литровые – 10-15.

Затем закрываем банки ключом для консервации.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью