Королевская ватрушка

Сложность рецепта:

Средний

Ингредиенты

Творог500 г
Изюм
Сахар0,5 стакана + 0,5 стакана
Яйцо куриное2 шт.
Ванилин
Мука2 стакана
Сливочное масло100 г
Соль
Лимонная кислота

Творог - 500 г
Изюм
Сахар - 0,5 стакана + 0,5 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Ванилин
Мука - 2 стакана
Сливочное масло - 100 г
Соль
Лимонная кислота

То ли творожная запеканка, то ли песочное печенье, Ее Величество Королевская ватрушка покоряет сердца гурманов вот уже почти целое столетие. В эту нежную песочно-творожную выпечку невозможно не влюбиться! Еще бы! Ведь на ее приготовление уходит не больше четверти часа, а удивить можно самых требовательных гостей. Съедается блюдо практически моментально. С чаем, кофе и даже фруктовым соком.

Сначала готовим песочное тесто "на скорую руку". Рубим ножом в глубокой миске масло и муку с сахаром в мелкую крошку.

Затем добавляем яйца. Все тщательно перемешиваем руками. Получается эластичное тесто, которое нужно положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник минут на 10.

Быстро готовим творожную начинку. В творог добавляем яйца, сахар, лимонную кислоту, ванильный сахар и розовый изюм, который нужно предварительно замочить - минут на 10, в холодной воде.

С посыпкой все еще проще. Порубим ножом в глубокой миске муку, сахар и масло. Начинаем "собирать" Королевскую ватрушку. Возьмем жаропрочную емкость. Лучше круглую - "ватрушка", все-таки. Но не обязательно. На качество блюда его форма никак не влияет.

Выложим дно и стенки промасленной калькой. Распределим тесто так, чтобы получилась корзинка с бортиками.