Котлеты из индейки со свининой

Время приготовления: 
60 - 70 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Котлеты – это, наверное, самое популярное блюдо из фарша. Было время, когда котлеты готовили из рубленого мяса, этот способ приготовления популярен и сейчас. Но все же, чаще всего фарш делают путем измельчения мяса в мясорубке или блендере. Пропускать мясо через мясорубку можно один раз (тогда структура котлеты будет зернистая) или же два раза (тогда структура будет более однородной и нежной). Оба варианты хороши, нужно только выбрать тот, какой более подходящий в текущий момент.

Фарш можно делать из любого мяса, для котлет подходит в том числе и индейка. Но индюшатина, как и куриное филе, мясо диетическое, в нем мало жира, и котлеты будут сухими. Поэтому в индюшатину нужно добавить немного жирной свинины. Это может быть грудинка или же сало. Постное мясо здесь не поможет.

Подготовим ингредиенты: филе индюка, сало, лук (по желанию можно добавить и несколько зубцов чеснока), соль и перец молотый по вкусу. Можно добавить и еще какие-либо специи – хмели-сунели, смесь трав итальянской кухни или же готовые смеси для мяса или фарша.

Индейку и свинину нарежем не крупными кусками - такими, которые будут хорошо проходить в отвор мясорубки. Лук разрежем на 4 части.

Запускаем мясорубку, пропускаем все продукты один раз, а затем второй раз (или же ограничиваемся одним).

Добавляем соль и перец, перемешиваем массу.

В процессе перемешивания фарш должен стать однородным и клейким.

Из этой массы формуем котлетки овальной формы величиною примерно с ладошку.

Разогреваем сковороду и растительное масло. Котлеты обваливаем в сухарях и сразу же выкладываем на раскаленную сковороду.

Огонь уменьшаем до среднего или чуть меньше и жарим котлеты с двух сторон до готовности.

Котлеты из индейки подаем с острым соусом, кетчупом или горчицей. В качестве гарнира может быть отварной картофель, изделия из макарон, различные рассыпчатые каши.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью