Крем Шарлотт

Время приготовления: 
30 минут+охлаждение
Сложность рецепта: 
Легкий
Ингредиенты

Крем в кулинарии – это желеобразная субстанция, которую используют для начинки в тортах, пирожных, бисквитах, кексах и других лакомствах. Существует много разновидностей крема – на основе сливочного масла, сметаны, молока, яиц, творога и т.д. В качестве дополнений в крем могут быть добавлены какао, кофе, шоколад, ягоды, фрукты, сок, натуральные и синтетические ароматизаторы.

Одним из самых распространенных кремов является крем Шарлотт, который готовится из яиц и молока с добавлением сливочного масла. На основе этого крема можно готовить не только торты, эклеры, корзиночки и другие сладости, но и мороженое (в этом случае масло добавлять не нужно).

В молоко добавим сахар, размешаем, затем добавим яйцо.

Эту массу нужно поставить на огонь и очень осторожно нагревать, постоянно помешивая. Постепенно масса начнет густеть и напоминать по консистенции сгущенное молоко. В этот момент нужно быть особенно внимательным, на этом этапе масса может легко подгореть. Варим основу для крема до тех пор, пока она не загустеет до консистенции сгущенки.

Остужаем массу, затем добавляем сливочное масло и ванильный сахар.

При помощи миксера будем взбивать массу, пока она не станет однородной и воздушной.

Такой крем будет иметь приятный желтоватый оттенок, особенно если яйца используются домашние.

Кремом Шарлотт можно прослоить торты, наполнить им пирожное «Орешки», эклеры, заварные пирожные, корзиночки и другие сладкие кулинарные изделия.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью